Oggi piccola lezione di fastfood alla giapponese :-) La categoria di pietanze alla quale appartiene questo gyudon si chiama donburi, il che significa in sostanza ‘ciotola’ e più precisamente si tratta di una ciotolona (più grande di quella che si usa abitualmente per il riso che accompagna i pasti, insomma, ho archiviato le ciotoline dell’ikea :-) di riso con ‘qualcosa’ sopra. Quel qualcosa, in materia di donburi, varia, ovviamente, nel senso che ci sono una buona decina di varianti standard ( e tutte finiscono con -don, come katsudon – riso con maiale – o oyakodon – una bella parola, oyako, significa ‘genitori e figli’ e infatti si tratta di riso con pollo e uova, ecc :-), ma generalmente si tratta di carne (e, a volte, uova) cotta nel brodo dashi (tranne quando si tratta di aggiungere sul riso del pesce crudo).
Come primo esperimento in materia ho provato a cucinare ciò che era stata la mia prima cena post-viaggione (acquistata al combini e commodamente riscaldata al microonde di casa – si, vabbe, eravamo stanchi morti e non avevamo nulla in cucina :-). Anzi, prima o poi, proprio i combini, cioè i convenience store, cioè non dei supermercati ma dei luoghi dove si trova di tutto, e ciò che è comestibile è già pronto, meriterebbero un post per intero, tipo che chi viene qui in viaggio rischia di incontrarne tanti ma tanti proprio, anzi, l’anno scorso facevo fatica a trovare dei supermercati, incontravo sempre e soltanto questi megadistributori di cose pronte, grrr – ho persino contato che rispetto a casa mia, in un raggio di ‘5 minuti a piedi’ ce ne sono almeno 6, di combini, vedete un po’ voi :-).