il cavoletto di bruxelles

Risotto di riso selvatico

giovedì 26 gennaio 2012

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Devo dire che una delle cose più belle e estraordinarie di questo paese è che puoi anche curiosare fra le cose cibesche per anni, le sorprese e scoperte non finiscono mai. A me per esempio, qualche tempo fa avevano regalato una confezione di riso selvatico e leggendone l’etichetta (Conosciuto anche come riso Ostellato, è una varietà che cresce spontanea nelle risaie, molto diffusa nei secoli passati attualmente prodotta in quantità molto limitata) e nonostante era dai tempi dell’università che avevo eliminato il riz sauvage (che conoscevo sotto questa forma, chiamiamola coriacea) dalla dispensa, questo riso prodotto in provincia di Vercelli mi ha subito fatto incuriosire, oltre ovviamente a evocare le immagini in bianco e nero che tutti conoscono. E quest’ultima cosa spiega anche l’abbinamento musicale di oggi: ♫ Amore mio non piangere ♪ (non è deliziosa quella fisarmonica? :-))

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Categorie: risotto, tradizioni d'italia
Scritto da Sigrid giovedì 26 gennaio 2012

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