Ieri sera ho pensato di preparare un dolce da portare ai colleghi, i ci voleva quindi una cosa veloce e che piace a tutti. Quasi per forza la scelta è stata quella del Moelleux au chocolat, che – per quanto mi risulta – è difficilissimo resisterci. In più non ci vuole proprio niente per farla:
Far sciogliere 200 g di cioccolato fondente con 200 g di burro, a bagno maria (o, per gli eretici, al microonde), mescolare bene, incorporare 250 g di zucchero e, uno a uno, 5 uova. Finire incorporando un cucchiaio di farina e mascolare fino a ottenere un impasto bello liscio. Versare in una tortiera con bordo amovibile e cuocere a 190 grado per mezz’oretta. Al centro la torta rimarrà quasi liquida. (la torta della foto ha passat una notte in frigo quindi ha preso sembianze più solide… grazie a Francesca per avermi fatto notare questa piccla dimenticanza :-))
18 Commenti a “Moelleux au chocolat”
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15 marzo 2005 alle 10:04
Ciao, benvenuta nel fantastico mondo dei bloggers :-)
15 marzo 2005 alle 10:15
Ma, dopo aver incorporato zucchero a farina e farina a uova, avete anche incorporato la torta? Tutta?
16 marzo 2005 alle 10:56
je l’essaie ce soir, je suis dans ma semaine ciambellone!! fa
19 marzo 2005 alle 8:44
Non mi stancherò di dirti che sei bravissima.
Tartare
24 aprile 2005 alle 2:11
ciao. stamattina volevo provare a rifare questa torta ma dilemma… la tortiera imburrata e infarinata o solo imburrata…? aspetto.. in ogni caso le tue ricette mettono proprio l’acquolina per non parlare delle foto delle quali si vorrebbero prendere pezzettini per assaggiare subito….
ciao & grazie!
Cristina
26 aprile 2005 alle 10:41
Je leest Cees Noteboom, dus spreek je ook vlaams….. Toch? Leuke blog, lekkere recepten… Ik kom zeker een keer terug!
Groetjes
asgard@ehotelier.com
28 ottobre 2005 alle 11:57
Ciao Cenzina…
mi chiamo Francesca (sono quella che posta spesso sul blog del Papero Giallo)….
mi sono appena iscritta alla tua newsletter e mi sono stampata la tua ricetta del Moelleux au chocolat …….secondo te, potrei aggiungere zenzero e cannella? il sapore è buono perchè l’ho già sperimentato ma volevo avere un tuo parere….
Grazie,
Francesca
28 ottobre 2005 alle 12:27
Francesca: bisognerebbe provare… Così a prima vista questo dolce mi sembra che abbia già un sapre abbastanza pieno e rtondo che per fare a men di altre spezie. Ma poi quelle che citi ci stanno, sissà, col cioccolato quindi perché non provare…
31 ottobre 2005 alle 4:46
Grazie…
ti farò sapere al più presto….
Francesca
27 novembre 2005 alle 18:09
io ci ho aggiunto ca 200g di lamponi infarinati… Eccellente!!!!!
PS questo blog è fantastico!!!!
15 maggio 2006 alle 6:10
Non avessi mai fatto conoscere il tuo blog alla mia compagna!!!! Adesso è drogata delle tue ricette in completa blogdipendenza dal tuo blog e temo, a breve, anche da svariati altri…il nostro frigo si è rapidamente coperto delle stampe delle tue ricette che adesso ricoprono completamente lo sportello del frigo, rette da simpatiche calamite (che ti metterò in conto, dato che l’andazzo recente è un ricetta stampata dal tuo blog, una nuova calamita!)….in compenso, questa ricetta è stata eseguita da colei e spazzolata dal sottoscritto nel weekend con somma goduria.
L’unico merito che ho io è quello di averla costretta ad usare 200gr di cioccolato amedei al 63%….il risultato è stato strepitoso.
16 maggio 2006 alle 4:20
Dunque… a parte i supercomplimenti un po’ per tutto… grafica, foto, idee, ingredienti, consigli etc. etc… questa ricetta ha riscosso il meritato successo!
Deliziosa con una riduzione di Ramandolo e scorze d’arancia…
a presto,
smaris
5 marzo 2008 alle 22:43
@ Sigrid
una megadomanda per te…
se preparo il moelleux au chocolat il sabato e lo mangio (se resisto : P ) la domenica sera, è ancora buono??? che faccio lo tengo in frigo?
grazie per le fantastiche ricette ; )
6 marzo 2008 alle 0:20
Cara Carlotta: vai tranquilla, anzi questo moelleux è persino migliore dopo una ntte al frigorifero! (coi si rassoda del tutto ecc) Semmai tiralo fuori mezz’oretta prima di servirlo…
5 aprile 2008 alle 14:08
[...] 5, 2008 Oggi ho fatto finalmente due delle ricette che desideravo da tempo fare: i brownies e il Moelleux au chocolat. Il Moelleux è praticamente un infarto fatto di cioccolata, mentre i brownies piacciono sempre a [...]
16 aprile 2008 alle 17:09
…….Si può fare con il cioccolato bianco? Sarebbe buono cioccolato bianco e una coulisse ai lamponi
20 giugno 2008 alle 10:31
ho fatto ieri sera questa ricetta copiandola da un volume dedicato al cioccolato di sale&pepe… c’entri sempre te? volevo sapere con cosa servire i tortini (ho fatto piccoli tortini)…
Ci potrei aggiungere una salsina? quale? oppure frutta?
grazie
13 gennaio 2010 alle 11:28
[...] però non è la prima torta così densamente cioccolatosa presente su questo blog, vi dico anche perché è qui: perché qualcuno (vi risparmio il link tanto [...]