Per gli ultimissimi momenti dell’inverno, tutto il calore della cannella, da sgranocchiare a colazione o, all’ora del tè, con una tazza di tè verde…
Far ammorbidire 100 g di burro, unire 100 g di zucchero di canna grezzo e 30 g di zucchero semolato, un cucchiaino di cannella macinata, una presa di sale, un cucchiaio di [...]

Ieri sera ho pensato di preparare un dolce da portare ai colleghi, i ci voleva quindi una cosa veloce e che piace a tutti. Quasi per forza la scelta è stata quella del Moelleux au chocolat, che – per quanto mi risulta – è difficilissimo resisterci. In più non ci vuole proprio niente per farla:
Far [...]

…Un tutt’altro modo di avvicinarsi allo stesso oggetto: niente foto stilizzate, niente ricettine sfiziose ma una specie di bibbia colta per chi si interessa al latte come ingrediente storico, ci verebbe quasi da dire mitico. Come negli altri libri di Graziano Pozzetto, nel La buona cucina del latte si indovina la ricerca, tanta, ma anche [...]

Un libro assai bello, molto in linea con ciò che oramai è lo stile standard per l’estero ma rimane purtroppo eccezione in italia: styling minimal-chic, ricette essenziali ma sfiziose, belle e buone. Un libro molto completo, dalla crema inglese al montblanc, passando per il burro fatto in casa, l’agnello brodettato e la cheese cake.
Due critiche: [...]

Emblema del mio paese (insieme alla birra, il cioccolato, ecc), il cavoletto fa parte di quegli ingredienti che i bambini detestano con fervore e che, da gande, uno poi riscopre. E così è successo anche a me.
Insomma, tanto per inaugurare questo blog, ecco la ricetta del cake salato con cavoletti e nocciole, da servire, appunto, [...]