Un antipasto facile, fresco e bello da vedere…
avocado 2, maturi ma non troppo
arance 2
mezzo limone, il succo soltanto
scalogno, piccolo
pomodoro
erba cipollina, fresca e tritata, 2 cucchiai
pinoli tostati, un cucchiaio
aceto balsamico, 1 dl
zucchero, 1 cucchiaino
La ricetta: sbucciare gli avocadi e tagliarli a dadini di 5mm, sbucciare gli aranci a vivo (togliendo anche le pellicine bianche) e tagliarli a dadini. Mettere l’avocado e l’arancio in una ciotola insieme al succo che l’arancio avrà perso durante l’operazione. Aggiungere il succo di limone, e un cucchiaio di dadini di pomodori fresco (sbucciato e privato dei semi). Salare e pepare abbondantemente. Tritare lo scalogno e l’erba cipollina e aggiungerli insieme anche ai pinoli. Tenere il tutto al fresco.
Far ridurre di metà l’aceto insieme allo zucchero fino a ottenere uno sciroppo.
Disporre il tartare in cerchietti di metallo, decorare con poco erba cipollina e qualche goccia di sciroppo di balsamico.
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8 Commenti a “Tartare di avocado e agrumi”
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6 aprile 2005 alle 16:48
Dag Cenzina,
Wat een prachtige blog. En dan die schitterende foto’s. Ik kom zeker vaker eens langs.
Groeten uit Vlaanderen
6 aprile 2005 alle 17:32
Ciao Cenzina,
Mi hanno parlato del tuo blog, specialmente che sei una fiamminga. Ho scritto un recipe del “Koninginnenhapje”. Piacere di far la tua conoscenza.
Sciroppato.splinder.com
6 aprile 2005 alle 19:47
Sembra veramente buono :)
Ti segnalo questo, uno scorcio della cucina filippina
7 aprile 2005 alle 3:33
molto carino veramente il Tuo blog, lo visiterò spesso…
lostruzzonero
18 aprile 2005 alle 7:41
non solo é facile, fresco e bello da vedere: é anche delizioso da mangiare!
l’ho preparato venerdí sera ed ha aperto ottimamente la mia cena di primavera.
grazie!
sara
5 maggio 2008 alle 15:02
Venerdì sera, io cucino da lui per la prima volta. Agitatissima, perchè cucinare con il cuore che batte all’impazzata non è facile… Girovagando sul tuo blog mi ero innamorata di questa tartare e l’ho proposta come pre-antipasto… era deliziosa…
Grazie…
L.
3 gennaio 2011 alle 13:39
Buonissima! L’ho provata anche aggiungendo dell’uva nera!
3 gennaio 2011 alle 20:46
[...] Link to original recipe: Tartare di Avocado e Agrumi by Il Cavoletto di Bruxelles [...]