lieviti, marocco, origine geografica 24/05/2005

Pane marocchino

Indispensabilissimo per accompagnare le tagine perché davvero delizioso intinto nelle salsine di cottura speziate…

farina 500g
lievito 1 cubetto
sale 2 cucchiaini
acqua tiepida 15cl
semola 50g
sesamo 1 cucchiaio

Diluire il lievito con l’acqua e impastare con la farina e il sale per una decina di minuti. Far lievitare il panetto coperto per un’oretta, reimpastare brevemente e stendere l’impasto in un pane tond, piatto (alto 2-3 cm), far lievitare a coperto di nuovo per 40 minuti. Cospargere il pane con semola e sesamo, infornare per mezz’ora a 190°.

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  • Alex

    Fatto oggi, meraviglioso! Naturalmente ci vuole molta più acqua per 500g di farina, cmq il pane è ottimo!! Il sesamo e la semola bisogna aggiungere mentre il pane lievita per la seconda volta sennò non si attaccherà alla superfice, poi ho prolungato i tempi di lievitazione. Il risultato ripeto: meravigloso!

  • Pingback: Tajine di agnello con albicocche e olive | il cavoletto di bruxelles

  • Stefano

    Quella quantita’ di acqua mi sembra “leggermente” piccola…

    Stefano.

  • chaymae

    si il nostro pane è 100% marrocchino e nexxuno ce lo può rubare

  • Clelia

    Non me ne intendo particolarmente , ma onestamente l’acqua indicata mi sembra un po’ pochina rispetto alla quantità di farina: io ho dovuto aggiungerne

  • lidia

    mi piace tanto la cucina magreb e sopratutto il pane, grazie con questa ricetta sono riuscita ad ottenere il pane che volevo

  • Antonietta

    Vicino a me ho scopertao una macelleria islamica con un pane che mi dura giorni e giorni ….mi ricorda tanto quello che faceva la mia nonna in campagna….

  • francy

    beh, è vero, cn mio marito lo prendiamo molto spesso alla macelleria islamica,salvo quando tentiamo di fare il pane da noi (più che altro io, a lui piace cuocerlo…) cmq… ho scoperto un mondo di spezie che io ignoravo che ha ragione sigrid, finchè nn si sentono gli odori dei suk e nei suk…nn si realizza la particolarità di queste culture…buona giornata e ho preso un sacco di ricette da qui, fantastiche!!! :D :D :D Bonne journée à tout le monde