Mi avanzavano dei gamberi… Quindi, di nuovo, ecco una cosetta sfiziosa, da spizzicare con le dita all’ora dell’aperitivo. Meglio quindi cuocere l’impasto in teglie plum cake mignon e presentarli affettati.
farina 220g
gamberi 200g (netto)
uova 3
vino bianco secco 50g
panna 50g
burro 80g
pepe nero, verde e rose in grani 1 cucchiaio
zafferano una bustina
lievito 1 cucchiaino
Decorticare i gamberi e metterli a marinare per un’oretta con lo zafferano, i grani di pepe schiacciati, sale e un cucchiaio di olio. Mescolare le uova, il vino bianco, la panna e il burro morbido. Far scendere la farina e il lievito da un settaccio e mescolare tutto quanto. Aggiungere i gamberi e mescolare bene. Versare l’impasto nelle teglie imburrate e far cuocere a 180° per 20 minuti, finché i cake siano dorati.
Categorie: pesce, torte, cake & muffin salati
Scritto da Sigrid martedì 19 luglio 2005
5 Commenti a “Cake con gamberi e zafferano”
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Roma
Kyoto
19 luglio 2005 alle 4:44
Meraviglia
Senti, come teglia posso usare quelle dei muffins o dei mini muffins? Devo variare i tempi di cottura?
Baci
20 luglio 2005 alle 9:35
sembrano spettacolari. sicuramente lo sono.
voglio provare….
20 luglio 2005 alle 12:22
Cara Ale,
potresti anche cuocerli come minimutaffins et presentarli interi :-)) Il tempo di cottura diminuisce ovviamente se lo stampo è più piccolo, ma in genere per i cake basta regolarsi con la ‘doratura’ della superficie. Poi, in caso di dubbi, verificare con uno stuzzicadento, che deve uscire asciutto.
7 marzo 2009 alle 9:07
[...] Bignè ripieni di salmone affumicato e formaggio all’aneto; – Cake con gamberi e zafferano; – Zeppole di gamberi e [...]
11 aprile 2009 alle 10:52
Io l’ho fatto in una teglia da plum cake grande, non avendo quelli mini, allungando leggermente i tempi di cottura, è venuto benissimo!!!
Ancora una volta complimenti Sigrid!