Cake con gamberi e zafferano

martedì 19 luglio 2005

Mi avanzavano dei gamberi… Quindi, di nuovo, ecco una cosetta sfiziosa, da spizzicare con le dita all’ora dell’aperitivo. Meglio quindi cuocere l’impasto in teglie plum cake mignon e presentarli affettati.

farina 220g
gamberi 200g (netto)
uova 3
vino bianco secco 50g
panna 50g
burro 80g
pepe nero, verde e rose in grani 1 cucchiaio
zafferano una bustina
lievito 1 cucchiaino

Decorticare i gamberi e metterli a marinare per un’oretta con lo zafferano, i grani di pepe schiacciati, sale e un cucchiaio di olio. Mescolare le uova, il vino bianco, la panna e il burro morbido. Far scendere la farina e il lievito da un settaccio e mescolare tutto quanto. Aggiungere i gamberi e mescolare bene. Versare l’impasto nelle teglie imburrate e far cuocere a 180° per 20 minuti, finché i cake siano dorati.

Categorie: pesce, torte, cake & muffin salati
Scritto da Sigrid martedì 19 luglio 2005

Ale

Meraviglia
Senti, come teglia posso usare quelle dei muffins o dei mini muffins? Devo variare i tempi di cottura?
Baci
pimms

sembrano spettacolari. sicuramente lo sono.
voglio provare….
Sigrid

Cara Ale,
potresti anche cuocerli come minimutaffins et presentarli interi :-)) Il tempo di cottura diminuisce ovviamente se lo stampo è più piccolo, ma in genere per i cake basta regolarsi con la ‘doratura’ della superficie. Poi, in caso di dubbi, verificare con uno stuzzicadento, che deve uscire asciutto.
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Io l’ho fatto in una teglia da plum cake grande, non avendo quelli mini, allungando leggermente i tempi di cottura, è venuto benissimo!!!
Ancora una volta complimenti Sigrid!
Didi

Vorrei provare questi mini-cakes che sembrano sfiziosi! La ricetta indicata è utile per quanti mini-stampini ca.? Grazie per una risposta veloce (vorrei farli domani da portare ad un aperitivo)!
Monica

vorrei provare a farlo, il lievito va bene quello granulare per pizza?