Commenti a: Confettura di melanzane e zenzero

Di: patrizia

patrizia — Fri, 27 Aug 2010 10:07:13 +0000

dimenticavo in questo modo risulta anche più chiara, ma è così che io l’ho assaggiata.

Di: patrizia

patrizia — Fri, 27 Aug 2010 10:01:11 +0000

io la buccia perà l’ho tolta quella che ho assaggiato io in un ristorante non l’aveva e non la frullo, la faccio solo a piccoli pezzi perchè a me piace così, mi piace sentire la consistenza al palato, può essere una variante, provatela anche così!! Grazie mi mancavano le dosi e il giusto procedimento.

Di: eva

eva — Mon, 28 Sep 2009 20:11:42 +0000

uhm…ma tu dici che se la passo con il minipimer a caldo, la faccio densare un pò e la invasetto cambia qualcosa?? che sta cosa di farla raffreddare non mi convince… Ah!! lo zenzero lo usi fresco o secco??? grazie e scusa la rottura ma non vedo l’ora di mettermi all’opera!!! baci

eva

Di: Sigrid

Sigrid — Mon, 28 Sep 2009 11:04:26 +0000

@Ada & eva :-)
Avete ragione, risulta poco chiaro :-)Il punto è che qui in sostanza avevo fatto una marmellata da consumare subito, quindi in quei casi la invaso pure a freddo e la tengo al frigo, tanto poi si consuma rapidamente. Se invece volete conservare ci sarebbe da riscaldare un attimo tutta quanta la marmellata passata prima di metterla nei vasi.
Ps per Ada: i vasetti si fanno bollire prima dell’uso, i tappi devono essere nuovi e bolliti pure loro, poi verso dentro la marmellata calda, chiudo e lascio raffreddare sottosopra. Non ho mai fatto bollire nulla da già invasato, tranne ovviamente cose come mele sciroppate, pelati ecc :-) Buon divertimento :-)

Di: ADA

ADA — Mon, 28 Sep 2009 10:38:35 +0000

S.O.S. DA UN’INESPERTA CON LA VOGLIA DI IMPARARE…
CIAO, IN QUESTI GIORNI MI è PRESA LA FISSA DI CIMENTARMI NELLE MARMELLATE E LA TUA CON MELENZANE E ZENZERO MI INCURIOSISCE PARECCHIO; PERò SCUSAMI DI SOLITO NELLE ALTRE MARMELLATE SI DICE DI INVASARLE SUBITO CALDE ROVESCIANDO IL BARATTOLO, MENTRE LEGGENDO LA TUA RICETTA DICI DI FARLE RAFFREDDARE PRIMA DI PASSARE NEL FRULLATRE…. QUINDI LE INVASI POI FREDDE??? POI …TOGLI LA BUCCIA ALLE MELENZANE?? LE TIENI UN Pò SOTTO IL SALE PER TOGLIERE L’AMARO???
ALTRA COSA E QEUSTA VALE PER TUTTO E SCUSA LA MIA IGNORANZA:
I VASETTI VANNO OVVIAMENTE BEN LAVATI …..MA TU COME FAI ??? LI METTI NEL MICROONDE?? LI FAI BOLLIRE PRIMA????
E POI QUANDO HAI INVASATO LA MARMELLATA , METTI A STERILIZZARE??? MAMMMA MIA CHE CONFUSIONE !!!
GRAZIE. Dada

Di: eva

eva — Sat, 26 Sep 2009 14:04:21 +0000

ciao!!! volevo chiederti una cosa…ma se và raffreddata prima di essere passata, si invasa a freddo??? non vedo l’ora di provarla!!!!!!un bacio

eva

Di: Babuska

Babuska — Mon, 13 Jul 2009 12:01:41 +0000

Sigrid, la marmellata di melanzane è zenzero è nella top ten dei miei cibi paradisiaci. Però io l’ho sempre abbinata alla robiola. Ora ho deciso di farla da me e vedo che nel Cavoletto si trova tutto. ;-) Grazie.

Di: sylvie

sylvie — Fri, 29 May 2009 19:43:04 +0000

dove posso trovare dei vasetti per marmellate, a chiusura ermetiche, lisci, senza scritte (oltre a quelli della marca Bormioli)

Di: giuliana

giuliana — Tue, 09 Dec 2008 01:05:18 +0000

fantastica. l’ho fatta anche io, ma con due etti soltanto di zucchero. Merita lo stesso!

Di: brii

brii — Wed, 24 Sep 2008 15:12:41 +0000

ottima sigrid.
ho tolto 250gr di zucchero perchè mi sembrava un pò tanto dolce.
alla fine ho aggiunto un pizzico di cannella.
ci stava bene.
grazie per la ricetta.
bacioniiiii
(grazie anche a alex che me l’ha consigliata)
http://cuochedellaltromondo.blogspot.com/