al cucchiaio, crumble, floreali, frutta 11/07/2005

Crumble con pesche e lavanda

Un dolce perfetto per pranzi estivi, da portare, nella teglia, sulla terrazza…

pesche 5-6
farina 110g
zucchero di canna 110g
farina di mandorle 90g
burro 90g
miele di lavanda 1 cucchiaio
lavanda (fiori essiccati) 1 cucchiaio

Sbucciare e snocciolare le pesche e tagliarle a fette spesse 1 cm. Disporle in una pirofila e versarci sopra il miele. In una ciotola, mescolare la farine, lo zucchero, la farina di mandorle e il burro mordido (meglio se con le mani) fino a ottenere un composto grumoso. Tritare i fiori di lavanda e aggiungerli. Sbriciolarlo questo composto sopra le pesche (senza premere) e infornare a 180° per circa 25 minuti (finché las superficie sia dorata). Lasciar raffreddare completamente prima di servire, eventualmente con del gelato alla vaniglia.

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  • Pingback: Pesche dolcissime, anzi…dolci! « Delizie in Giardino

  • Antonello

    Io il crumble classico (di mele ma ho provato anche con questo) lo faccio di solito con un misto di farina di segale, avena e bianca 00, serve a dare alla copertura un odore molto particolare. Nel crumble inoltre aggiungo una buona spolverata di pepe nero e della noce moscata invece della classica buccia di limone o della vaniglia. Provatelo

  • Pingback: Premio Blog di Cucina: ricetta della settimana. | Giallozafferano.it Blogs

  • aude

    bonjour Sigrid, je rentre de vacances et c’est un plaisir de découvrir ce que tu as mijoté pendant ces 15 derniers jours. Je crois que je vais essayer ce crumble très prochainement. bises.

  • perec

    ero al trucco e non potevo rispondere. ti chiamo dopo, ma io farei un salto anche stasera. ho un buon sauterne ed un plateau di formaggi preparato da ercoli. just let me know. il telefono è spento perché sono in onda. besos.

  • blogger

    Interessante questo dolce , la lavanda gli un tocco particolare!

  • rosa maria

    la lavanda, in provenza la usano in cucina senza tema. per es. per profumare il burro. e poi, ovviamente, nei dolci.

    la citronella, buonissima; come pure i geranei odorosi da triturare finemente, visto che le foglie sono un po’ spesse; anche, semplicemente, nell’insalata. e perchè no, aggiungendo anche le fogioline della lavanda, sempre triturate molto finemente.

  • Sigrid

    Eh beh no eh!!! Son daccordo con te in realtà: è da tempo che mi piacciono che i vestiti sappiano di lavanda, che l’acqua del bagno profumi di lavanda e che, all’occiasione, io stesso ecc. Detto ciò, come tanti altri ingredienti (il tabacco, i fiori, … la ghiaia per citare il nuovo guru di alcuni gastrosofi) può essere divertente usarlo anche in cucina. Stare però sempre attentissimo a non esagerare con le dosi, sennò uno può avere l’impresisone di mangiare una saponetta, e lì, beh no, non è più tanto bello :-))
    Cmq, per quanto riguarda la lavanda, se vedi nell’indice, ci ho già ‘profumato’ un piatto di tagliatelle con agnello e carciofi e un pan di spezie…

    2:00 PM

  • franci

    Ciao e complimenti :-)

    Mi piacciono molto i crumble, anche se in questo mi lascia perplessa la scelta della lavanda come aroma.

    E’ che non considero la lavanda un alimento! :-)
    Forse ci avrei infilato dello zenzero, invece…

    Ma mai dire mai… finché non l’ho assaggiata nella cucina thai, credevo che la citronella servisse solo a cacciare le zanzare. Quindi forse anche la lavanda non serve solo a profumare i cassetti della biancheria :-))

  • Anonymous

    Bellissimo questo crumble, prossimamente lo proverò
    baci
    ghiandina