Non ce l’avete la gelatiera?? Fa niente, non serve!
zucchero 200g
acqua 125g
tuorli 5
panna fresca 550g
aceto balsamico buono 2 cucchiai
Far cuocere lo zucchero con l’acqua fino a ottenere uno sciroppo di buona densità (si può verificare facendone cadere una goccia in un bicchier d’acqua, deve rimanere una sfera nell’acqua). Lavorare i tuorli con un cucchiai di acqua calda fino a ottenere un composto denso e pallido. Aggiungere a filo lo sciroppo. Montare delicatamente la panna e incorporarla al composto di tuorli. Aggiungere l’aceto e versare il tutto in un contenitore e congelare. Servire con fragole (nella foto: fragole mature semplicemente passate al blender senza zucchero).
Categorie: al cucchiaio, fresco
Scritto da Sigrid venerdì 15 luglio 2005
2 Commenti a “Gelato al balsamico”
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15 luglio 2005 alle 17:55
’sto gelato me gusta proprio!!!
Bravissimissima :-)))))))))))
ghiandina
22 novembre 2007 alle 19:01
non avendo la gelatiera mi sono interessato a questo gelato. vorrei tuttavia sapere, e questo vale per tutte le ricette del sito, a quante persone si riferiscono le dosi descritte. forse la domanda è ovvia, ma ho appena cominciato a conoscere e frequentare questo bellissimo sito.
grazie.