Non ce l’avete la gelatiera?? Fa niente, non serve!
zucchero 200g
acqua 125g
tuorli 5
panna fresca 550g
aceto balsamico buono 2 cucchiai
Far cuocere lo zucchero con l’acqua fino a ottenere uno sciroppo di buona densità (si può verificare facendone cadere una goccia in un bicchier d’acqua, deve rimanere una sfera nell’acqua). Lavorare i tuorli con un cucchiai di acqua calda fino a ottenere un composto denso e pallido. Aggiungere a filo lo sciroppo. Montare delicatamente la panna e incorporarla al composto di tuorli. Aggiungere l’aceto e versare il tutto in un contenitore e congelare. Servire con fragole (nella foto: fragole mature semplicemente passate al blender senza zucchero).
| Tweet |
Categorie: al cucchiaio, fresco
Scritto da Sigrid venerdì 15 luglio 2005
-
ghiandina
-
SOMMELIER
