Un classico dei classici (del Belgio :-), uno spuntino fresco e perfino sano che, idealmente, andrebbe degustato all’ombra della Grand Place, abbinato a una bella Kriek Belle-Vue ben fresca (trattasi di una birra Lambic, a fermentazione spontanea, aromatizzata alla ciliegia). Per quanto riguarda invece il formaggio fresco, per intenderci, quello ideale dovrebbe avere una consistenza poco più morbida del Philadelfia.
pane bianco a fette
formaggio fresco 250g
ravanelli 10
erba cipollina tritata 4 cucchiai
sale & pepe bianco
Con una forchetta, lavorare il formaggio con l’erba cipollina (meglio se fresca ma forse si trova più facilmente essicata), sale e abbondante pepe bianco macinato al momento. Rimettere il composto di formaggio al frigorifero per mezz’oretta in modo che sia ben freddo, poi spalmarlo generosamente sulle fette di pane, aggiungendo su ogni fetta alcuni ravanelli finemente affettati.
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