Qualche sera fa dovevo andare a cena da un amico. E, di fronte all’eterna domanda ‘cosa portare?’, stavolata ho scartato il solito dolce, i solito biscottini e anche i soliti tartufini al cioccolato. Scartate pure le bollicine e la bottiglia di vino, tutti troppo noiosi. Poi ho pensato ai fiori (credo che ricevere dei [...]

Una piccola goduria semplicissima, che sa d’infanzia…
cioccolato fondente 70% 100g
panna 280ml
tuorli 2
zucchero 2 cucchiai
vaniglia una stecca
Scaldare la panna, con la stecca di vaniglia aperta, fino a ebollizione, spegnere, togliere la stecca di vaniglia e incorporare il cioccolato sminuzzato, mescolando fino a scioglimento. Con una frusta, lavorare i tuorli con lo zucchero e versarci la crema [...]

Giusto per fare un po’ fashion, perché non portare, insieme all’aperitivo, un po’ di finger food (termine chic per dire stuzzichino, insomma, robette da mangiare con le manine… e da leccarsi le dita)
pane
avocado 1
lime 1
peperoncino macinato una punta
sale & pepe
pomodorini una decina
mozzarella 1
aglio uno spicchio
Preparare il guacamole: sbucciare l’avocado e passarne la polpa al frullatore [...]

Un dolce perfetto per pranzi estivi, da portare, nella teglia, sulla terrazza…
pesche 5-6
farina 110g
zucchero di canna 110g
farina di mandorle 90g
burro 90g
miele di lavanda 1 cucchiaio
lavanda (fiori essiccati) 1 cucchiaio
Sbucciare e snocciolare le pesche e tagliarle a fette spesse 1 cm. Disporle in una pirofila e versarci sopra il miele. In una ciotola, mescolare la farine, [...]

Okay, è vero, confesso. A momenti ho dei chiodi fissi. E in questo momento sono le marmellate da abbinare ai formaggi. Eccone quindi un’altra, quasi un chutney veramente, perfetta sui formaggi stagionati…
cipolle rosse di Tropea 1 kg
zucchero di canna 300g
vino bianco 20cl
uvetta 50g
coriandolo macinato mezzo cucchiaino
pepe abbondante
herbes de provence una punta
In una pentola a fondo [...]

Un classico dei classici (del Belgio :-), uno spuntino fresco e perfino sano che, idealmente, andrebbe degustato all’ombra della Grand Place, abbinato a una bella Kriek Belle-Vue ben fresca (trattasi di una birra Lambic, a fermentazione spontanea, aromatizzata alla ciliegia). Per quanto riguarda invece il formaggio fresco, per intenderci, quello ideale dovrebbe avere una consistenza [...]

Il modo in cui la ricetta di questo cheesecake è giunta a voi è piuttosto curioso: era uno dei miei ultimi giorni in Belgio, poco prima di trasferirmi a Roma. A casa di un amico ho letto, stampato su un vassoio, questa ricetta e lì per lì me la sono copiata su un post-it, incollato [...]

La scorsa settimana, cenando al Wine Bar della Città del gusto ci ho assaggiato, insieme ai formaggi, una buonissima marmellata di melanzane, con una punta piccante deliziosa. Ho chiesto a Maurizio Santin, maestro cuoco del luogo, se mi dava la ricetta e… eccola qua!
melanzane 1kg
zucchero 800g
zenzero fresco grattugiato 50g
succo di limone 1
acqua 300g
Portare a ebollizione [...]

E Pudding-mania! Questa è una ricetta con una storia. Una storia che non è mia ma di Paolo Marchi ( e di cui potete anche leggere sulla sua newsletter di oggi). Io mi sono accontentata di ricevere la ricetta di un goloso ricordo inglese e di farne l’interpretazione cavolettiana che vedete nella foto :-) Per [...]