La torta della nonna

Quelle splendeur !

Tremenda.

Ciao Cenzina,
dev’essere buonissima questa torta! Potresti indicarmi la dimensione dello stampo che hau utilizzato?

Grazie
Elena

Ciao cavoletto, è un bel po’ che provo le tue ricette di dolci e devo anmmetterlo: non ce n’è una che non sia diventeta formadabile! Grazie! (anche a nome del mio compagno e amici). Ti faccio la stessa domanda di elena e poi anche di che spessore lasci i due dischi di pasta. Un abbraccio e ancora grazie: alimenti ogni giorno la mia voglia di cucina!

ops, non ho lasciato il mio nome: nicole ;p

Elena & Nicole: di stampo non ne ho proprio usato, il tutto riposava su una placca da forna rivestita con carta da forno. Il diametro dei dischi era di circa 26 cm (a occhio e a memoria!), l’impasto circa 2-3mm di spessore. Del resto, questo impasto ha il difetto di essere un po’ friabile, stare molto attenti quindi a non rompere il coperchio di pasta. ;-)

Ben fatto
Ben fatto, Cenzina. Ben fatto. Le tue ricette sembrano straordinarie: mi metterò all’opera e ti farò sapere.
Passa quando vuoi.

grazie mille! nicole

Per quattro giorni ho sofferto di crisi da astinenza da cavoletto!Ma non hai certo deluso la mia attesa..hai preparato la mia torta preferita!Cavoletto dipendente

Anche la mia nonna, immigrata al Brasile faceva una torta buonissima…di banane!
Sono Cavoletto dipendente anchio..

Ciao Cavoletto, anch’io ho provato delle torte proposte da te ( crostata mascarpone e lamponi, crostata fichi e mandorle, crostata pere e ricotta) sono veramente buonissime…domenica proverò anche questa. Alice

…dimenticavo il flan di mele alla fiamminga. slurpete. Alice

Grazie per la fantastica ricetta!!!
ieri non resistevo e l’ho subito testata!..
Risultato: un successone!
Grazie mille!
lucia

Complimenti per l’originalità delle ricette, la grafica del sito e le foto che fanno venire l’acquolina in bocca. Bellissime!

buona, è stata un successo…!!!

Preparata sabato mattina con due amiche, e gustata insieme dopo pranzo…
Devo ammettere che è ottima, ma c’è qualcosa che si può fare per rimediare alla friabilità della pasta? Non so, aggiungere un po’ di burro, oppure mettere 2 uova piuttosto che 1 uovo e 1 tuorlo?
Non vedo l’ora di rifarla, l’odore di questa crema è buonissimo…

la torta era ottima, ma non ho trovato la farina di mandorle, non è che potresti indicarmi dove posso trovarla? grazie 1000

scusa, ho dimenticato il mio nome. Fabiola

Fabiola: La farina di mandorle si trova nei negozi specializzati, oppure alla Metro in confezioni di un chilo e perfino ormai in alcuni supermercati (bustine di marchio vahine), sennò lo puoi fare in casa passando delle mandorle spellate al mixer insieme a dello zucchero (però viene un po’ meno sottile di quello acquistato in commercio)

Alice: scusami, legog solo ora questo comment, non so di quand’è… forse come suggerivi aggiungendo anche il secondo albume la pasta verebbe piu soda, però ti devo confessare che mnon ho provato: è vero che è fragile e difficile da manipolare ma viene buonissima così (trovo) :-))

Domani è san Valentino..
Ovvio non ho comprato un regalo.. perché sono contraria e.. Però una torta la farò. Ripeterò questa che mi è riuscita benissimo, posso farla in una teglia stavolta? Carta da forno o burro?
UN ABBRACCIO dalla Puglia
Anna

Anna, puoi anche farla in teglia, magari comunque con la carta sotto, se poi la vuoi proprio alta consiglierei di aggiungere anche della gelatina nel ripisno – che senno non regge ( anche se ersonalmente mi piace molto la forma e lo spessore dell’originale)
ps: … e sulla sanvalentino la penso proprio come te quindi… buona torta! :-)

Adoro le crostate.

Innanzitutto complimenti per il tuo blog, è veramente curatissimo sotto tutti i punti di vista. Ho provato alcune delle tue ricette tra cui la torta della nonna:è buona solo che non sento molto il gusto della farina di mandorle ma questo è nascosto da quello delle uova (che dominano).E’ così? Oppure ho sbagliato qualcosa? Le mandorle le ho macinate io con il mixer.Ciao elisa

Fatta!nel freddo pomeriggio di sabato, accompagnata da un bel té caldo.. risultato splendido. La pasta frolla, era frolla e morbida al punto giusto e la crema densa e non troppo dolce dal sapore leggero di mandorle. Grazie Sigrid per aver condiviso questa ricetta con noi!

Splendida davvero! Ho fatto un figurone con la suocera…

Io ho rimediato alla friabilità della pasta lasciandola riposare in frigo un po’ di più (circa un’ora e mezza). Allora lavorarci è stato davvero facile!

l’ho fatta stasera.

senza farina di mandorle perché non ce l’ho [forse perché non mi piace?], aumentando
la farina e aggiungendo 20 gr di fecola e una stecca di vaniglia, per aromatizzare la crema.

buonissima!!
le tue ricette sono una garanzia, e intro e foto rendono il tuo blog un appuntamento immancabile!
grazie.

barbara – becoming

ciao, volevo sapere ma questa crema è buona come densità per farcirci una torta?

[...] della mamma di Francesco; l’ho cercata un po’ in rete e poi l’ho trovata qui, dal mitico cavoletto :-) Credevo sarebbe stato molto più difficile realizzarla, invece è [...]

Mmmm….buonisssssima!

non vedo l’ora di provarla ha un aria spettacolare, è come se sentissi gia il suo profumo… spero che qui nell’isola possa trovare la farina di mandorle se o la rifaro aumentando la farina … ciao

Anche questa è riuscita veramente bene. Ho lottato un pò con il disco di copertura (si rompeva), ma poi alla fine ce l’ho fatta.

ciao,
ho fatto ieri questa torta in un momento di sconforto giramenti vari insomma, è stata una sorta di terapia….risulttao: buonissima, non ho avuto neanche troppi problemi con la pasta frolla….oddio in effetti si è spaccata un pò sopra durante la cottura, ma lo zuccchero a velo copre tutto. MIlle grazie
dani

[...] La ricetta la trovate qui. [...]

faceva…SCHIFOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO

[...] fonte di questa ricetta è Sigrid, che a sua volta l’ha preparata seguendo la ricetta dell’Enoteca Pinchiorri di Firenze. Ne sono [...]

Ciao Mitica Sigrid, secondo te avrebbe senso riempire la torta della nonna con la Lemon Curd del tuo Libro?Grazie mille. dani

La vista è satolla, ma il palato ne soffre, non potendo fare manco un assaggino :)

Buonissima la crema!!! La frolla invece sta riposando in frigo :-)))

Ho fatto ieri la torta e devo dire che è venuta piuttosto bellina. Mi sono aiutata con la carta da forno e sono riuscita a non rompere la copertura.
Devo ammettere di essere rimasta un po’ perplessa dal risultato, però! La crema una volta fredda ha un sapore mol

Ho fatto la torta ieri e devo dire che è venuta piuttosto bellina. Mi sono aiutata con la carta da forno e sono riuscita a non rompere la copertura.
Devo ammettere di essere rimasta un po’ perplessa dal risultato, però! La crema una volta fredda ha un sapore molto leggero, mentre la pasta frolla non avendo alcun aroma nell’impasto secondo me sa più che altro di… farina!
Insomma, sono rimasta un po’ delusa dall’insieme. Questa è la terza ricetta di questo blog che provo e le prime due (scones all’uvetta e briochine con cannella e cardamomo) mi hanno pienamente soddisfatta, anzi, deliziata!
Settimana prossima proverò i chocolate crinkle cookies e le florentines in vista del Natale, ma non credo che rifarò più questa torta. Da questa ricetta conserverò però l’idea della farina di mandorle aggiunta alla crema pasticcera.
Vorrei puntualizzare una cosa: la mia non vuole essere un rimostranza ma solo l’espressione del mio punto di vista personale basato sulla mia esperienza.
Ti mando un saluto e ti auguro buona settimana! :-)))

avevo stampato questa ricetta anni fa; domenica l’ho recuperata dal ricettario e l’ho preparata per la festa di compleanno di mia nonna (90!). E’ venuta buonissima, grazie ;)
p.s. l’unica modifica che mi sono permessa di fare è l’aggiunta nella frolla di scorza di limone grattuggiato
m.