Commenti a: Citrons confits

Di: Sigrid

Sigrid — Thu, 06 Oct 2011 15:20:29 +0000

@giulia: sinceramente un anno mi pare un po’ tanto, i miei solitmente, se rimangono, dopo qualcosa come credo 6 mesi al massimo li butto, oltre iniziano a spappolarsi e non vanno più bene, missà che ti tocca rifarli :-)

Di: Giulia

Giulia — Thu, 06 Oct 2011 14:44:54 +0000

Ciao Sigrid, avevo preparato i limoni confit circa un’anno fa, poi sono partita per un lungo viaggio senza nemmeno assaggiarli, al mio rientro sono ancora li chiusi nella credenza. Mia suocera mi ha detto di averli aperti un paio di volte durante l’anno, adesso l’odore di olio è molto forte…
che faccio li butto? Provo ad usarli?Quanto si mantengono?

Di: La fricassea nel wok « Ricette Co.Co.Pro

La fricassea nel wok « Ricette Co.Co.Pro — Mon, 20 Jun 2011 03:41:51 +0000

[...] limoni e quindi mi sono ingegnata a fare ricette per poterli conservare senza buttarli. Tipo i limoni confit. Dovevo far passare quattro mesi ma ne sono passati due, avevo scongelato il pollo e non avendo [...]

Di: checco

checco — Fri, 20 May 2011 09:49:21 +0000

ciao, solo una precisazione, quando metti i limoni nel barattolo, li metti con l’apertura in giù, in sù o coricati?
oppure è totalmente indifferente?
grazie, e complimenti per il blog lo seguo ormai da qualche anno con risultati notevolissimi!!!

ciao

Di: muffa

muffa — Fri, 28 Jan 2011 14:01:01 +0000

Sono venuti buonissimi! Li ho aggiunti a fine cottura a una casseruola di trigliette (cotte senza pomodoro) che ho poi guarnito con dei germogli freschi: l’insieme era ottimo! W il blog del cavoletto!

Di: benedetta

benedetta — Sun, 23 Jan 2011 16:40:35 +0000

deecisamente in ritard rispetto a questo post,ma mi hanno appena regalato un saaacco di limoni e non so che farne..l’olio deve essere evo, o basta che sia olio d’oliva?

Di: Tajine di agnello con albicocche e olive | il cavoletto di bruxelles

Tajine di agnello con albicocche e olive | il cavoletto di bruxelles — Thu, 09 Dec 2010 08:29:32 +0000

[...] agnello (spalla o coscia) 600g albicoccche secche una decina carote 3 olive nere secche 50g limone sotto sale 1 mandorle intere 30g aglio 1 spicchio raz el-hanout 2 cucchiai miele 1 cucchiaio olio [...]

Di: muffa

muffa — Thu, 09 Dec 2010 08:13:31 +0000

ok grazie! Ho provato lo stesso a farli a pezzi un po’ più piccoli, stanno maturando, vi farò sapere…

Di: Sigrid

Sigrid — Thu, 09 Dec 2010 07:12:45 +0000

@muffa: beh, guarda, non saprei! :-) Cioè, devo dire che i limoni canditi li ho semmmmpre visti preparare e ritagliare in questo modo, mai a pezzettini, e, anche se non saprei quale sia, ci sarà pure un motivo?! (confidiamo nelle nonne magrebine :-) In ogni caso, basta un vaso un po’ grande (anche solo 1l) ed è vero che di limoni li dentro non ce ne stanno tanti però conta che solitamente di questi limoni si consuma un pezzettino (un quarto, o metà) per volta. Il barattolo comuqnue va solo chiuso col tappo (immagino che sia l’abbondantissimo acido citrico a pensare alla conservazione, il tempo di conservazione non te lo so dire di preciso, ma direi che tre mesi li puoi fare tranquillamente con un barattolo.

Di: muffa

muffa — Tue, 07 Dec 2010 09:20:39 +0000

Ciao! Voglio assolutamente provarli ma ho due domande:
1) ma se invece che a quarti io taglio i limoni a pezzi più piccoli, così mi ci stanno nei vasetti bormioli, cambia qualcosa?
2) una volta messo l’olio il vaso va chiuso e sterilizzato o si conserva così intatto, soltanto chiuso col tappo? E per quanto tempo si conservano?