[Live from Belgium]

Una cosa che stando in Italia rimpiango? Decisamente il fatto di non far passare più di 60 secondi tra il momento in cui si ritira lo scontrino e quello in cui si depone la tazzina vuota sul banco del bar. E quindi ci sarebbe da soffermarci un’attimo sui cafés, che qui hanno una [...]

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Dunque. A chi crede che me la sto spassando nella cucina di mia mamma, vorrei dire: non è esattamente così. La verità è che sono vittima del mio proprio blog (poretta!) e che questa settimana mi trovo praticamente a fare da personal chef a casa dei miei. Il lato carino però è che [...]

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Stavolta una ricettina che non piacerà agli amici vegetariani e macrobiotici, è che me lo sono trovato lì, il blocco di foie gras, e quindi qualcosa ci dvevo pure fare :-)
filetto di manzo 400g
foie gras crudo d’anatra 300g
sale di Guérande
birra bianca (Hoegaarden) 25cl
tuorli 3
burro 20g
panna fresca 10cl
pepe
Far tagliare il [...]

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Che le cozze in Belgio siano praticamente un piatto nazionale credo che non sconvolgerà nessuno. Detto ciò, mi sono appena impossessata della cucina di mia mamma e avevo voglia di qualcosa di un po’ diverso, e così, con le mie cozze della Zeelandia, ho fatto una zuppetta thai…
cozze 1kg
brodo vegetale 5dl
latte di cocco [...]

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Vi lascio un paio di foto della mia città, Oostende, la quale ruota interamente attorno al mare. Da brava gourmet applicata, sono quindi andata a fare un giro al mercato del pesce… (in ordine di apparizione: gamberetti del mare del Nord, sogliole, poi un altro pesce di cui non conosco il nome italiano [...]

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Se preferisco Le Pain quot’ per pranzo, il mio preferito per il tè con dolcetto è decisamente La crémerie de la vache, accanto all’Avenue Louise. Qui, di nuovo, style campagnard chic, ciotole di ceramica e pani favolosi (molto buona la baguette à l’ancienne), e poi lungo assortimento di tè speciali e pregiati, succhi [...]

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Oggi, un po’ di pratica: vi lascio la ricetta (belga, manco a dirlo) di un vero comfort-food autunnale. La tarte au riz nella foto, non l’ho fatta io (questa settimana non ci tocco proprio, i fornelli), la ricetta che vi lascio però l’ho già fatta e funziona. Piccola precisione: la tarte au riz [...]

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Questa cosa qui mi ha sempre fatto morire dalle risate, spero anche voi… Insomma, siamo in una città piena di studenti – capire: di diciotenni che hanno appena lasciato il nido, che spesso non hanno nessuna idea di come si cucina (cosa abbastanza normale direi) e che comunque hanno poco tempo (tante cose [...]

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Oggi finalmente pranzetto al mio Pain quotidien preferito, sulla Place du Petit Sablon (Bruxelles), in compagnia del collega food-blogger Laurent. Forse già lo conoscete (c’è pure a Roma, via Tomacelli, ma purtroppo è molto meno buono), è un ambientino tutto legno e ciotoline di ceramica, con buonissimi pani artigianali, tartines, zuppe, succhi di [...]