Pavé au chocolat

martedì 4 ottobre 2005

Il titolo completo della ricetta sarebbe Pavé al cioccolato di Virginia, un’altra ricetta cioccolatosa di Trish Deseine (Chocolat!, Guido Tommasi editore, 22 euro), io però non so chi sia Virginie… ma il suo pavé è buonissimo :-))

cioccolato fondente 400g
burro 125g
tuorli 4
zucchero a velo 75g
panna fresca 50cl

Far sciogliere insieme il burro e il cioccolato (al microonde o a bagno maria). Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro. Mescolare questi due composti. Montare infine la panna e aggiungerla. Foderare degli stampini con della pellicla trasparente e fare rapprendere in frigrifero per 5 o 6 ore.

Categorie: al cucchiaio, chocolat, dolci
Scritto da Sigrid martedì 4 ottobre 2005

Anonymous

Ciao Cenzina,
bellissima ricetta! Pensavo di acquistare in questi giorni il libro di Trish Deseine…

Buona giornata!

Elena
menus propos

MA GNI FI QUE! J’ai le livre,je crois que je vais l’essayer.
Elvira

Spectaculaire! Bravo, Cenzina.
MImosa

Avevo già voglia di comprare questo libro ma adesso sono sicura DEVO comprarlo! Grazie per questa bella ricetta…come sempre!ciao
Mistella

intanto ti faccio i complimenti per il blog… è il primo che guardo ogni mattina!!
ho comprato il libro di cui parli in Francia un po’ di tempo fa, e vorrei approfittare per chiederti di dissipare un dubbio terribile:
che differenza c’è tra creme fraiche e creme fleurette?
CIAO!!
tdt

Ultimamente i tuoi post possono essere tutti riassunti in un unico concetto:
W la dieta
Sigrid

Pure tu mo’?? Mmmm… sai che mi sta quasi venendo un dubbio.. Che fossi C.D.?? (lascio ai forumisti del gambero di risolvere l’acronimo…)
Scherzi a parte però, non mi sono proprio posta la questione della dieta, del resto credo che nessuno sta a replicare quotidianamente ciò che metto sul sito, quindi… E poi lo so che è mera provocazione, perché tdt non ha neanche lontanamente bisogna di dieta :-)))
Sigrid

Mistella, la crème fleurette dovrebbe avere 35% di grassi ed è ideale per fare la chantilly (la panna montata quindi), basta riperire la panna fresca da montare e sei apposto :-))
texmex

Ouah ca c’est du pur chocolat!
fiordizucca

c’est magnifique!

se siete tutti a dieta mi offro volontaria!!! :)
aude

Ouah ! quelle photo…
Il faut que je m’achète ce livre aussi. bises.
valeria

nessuno ha mai provato a farli dimezzando esattamente le dosi? Non sempre la matematica funziona in cucina… è che da queste quantità ho l’impressione che ne vengano fuori a dozzine di queste montagnette cioccolatose…. o no? fatemi sapè, pliiiis!