[Live from Belgium]
Siamo in piena zucca-mania! Sono dappertutto: nelle vetrine dei negozi, sulle bancarelle, sui parcheggi dei supermercati, sui davanzali delle case di campagna, zucche dovunque. A me sinceramente Halloween non piace, le zucche invece si, quindi approfitto! Questa sarebbe una variante diciamo arabizzante della classica zuppa.
zucca 500g
patate 1
scalogni 1
arance 2
brodo vegetale 1l
coriandolo 2 cucchiai
Sbucciare la zucca, le patate e lo scalogno, e tagliare tutto quanto a dadi. Mettere le verdure in una pentola, coprirle col brodo e far cuocere per 45 minuti. Spegnere e passare la zuppa al mixer. Spremere le arance e aggiungere il succo, fuori fuoco, alla zuppa. Aggiustare di sale e pepe. Tritare il coriandolo e aggiungerlo, mescolare e servire.
| Tweet |
Categorie: zuppa
Scritto da Sigrid lunedì 24 ottobre 2005
9 Commenti a “Zuppa di zucca con arancio e coriandolo”
Torna ad inizio pagina
Torna alla homepage
24 ottobre 2005 alle 2:21
conoscevo una versione di crema di zucca all’arancia, geniale aggiunta soprattutto con le zucche sciape, che rivivono.
Proverò con il coriandolo, che non si trova facilmente nei mercati romani, ma in questi giorni frequento l’esquilino e proprio oggi ci andrò, inoltre ho della crema di zucca in frigo, quindi…
in realtà, si tratta di un crema fatta con la magnifica hokkaido, o potimarron, che non avrebbe alcun bisogno di “rivivere”, ma sento che sarà arancizzata.
26 ottobre 2005 alle 4:08
non è possibile! mi fai venire fame ogni volta che leggo le tue ricette! eppure è mattina e ho da poco fatto colazione! … ma che ci posso fare, sono golosa e apprezzo i consigli di cucina che li vivo prima nella mente e poi con la prattica… sono contenta di avr trovato questo bellissimo blog che apprezzo non solo per la cucina ma anche per l’empatia che emmana! brava!
28 ottobre 2005 alle 9:05
Squisita zuppa , ne faccio una simile , senza patate e coriandolo , profumata con un pizzico di timo e noce moscata e servita fredda , una delizia !! lo scorso fine settimana sono stato a Vienna e ho mangiato una stupenda zuppa di zucca con abbastanza aglio e panna acida e per finire l’ olio di semi di zucca , intenso e profumatissimo !!! ne ho portato una bottiglietta , è li in attesa di nuovi usi !
ciao
Ivy
28 ottobre 2005 alle 10:31
Ciao Sigrid,
Les potirons fleurissent aussi sur les blogs !
Pour rester dans le meme registre, j’ai repéré une recette de Gnocchis au potiron qui m’a l’air pas mal du tout. peut-être en as tu déja fait ?
A presto.
Cécile
10 ottobre 2008 alle 19:08
a volte si ha paura del cambiamento..!
L’ho provata ed è ottima.
Ciao Edoardo
31 ottobre 2008 alle 18:21
[...] zucca (che trovate elencate nel suo post di oggi), sono rimasta particolarmente colpita da questa Zuppa di Zucca con Arancio e Coriandolo. Altra zuppa che mi ha immediatamente conquistata è la Vellutata di Zucca Hokkaido con Crostini [...]
7 novembre 2009 alle 14:31
oltre le arance si può aggiungere al posto del coriandolo della radice di zenzero grattato e un pò di panna…. una delicatezza :-) …mangiamo le cose di stagione !!
8 dicembre 2009 alle 14:46
i love your version of this soup. when i lived in Rome, i found that my roman friends didnt like (fresh or powdered) coriander/cilantro very much, so i never used it in my food. a lentil soup or a chicken curry seems a bit naked without coriander. it’s lovely to find it here as an ingredient in your soup.
31 ottobre 2011 alle 8:05
[...] Zuppa di zucca coriandolo e arancio [...]