Muffin con uva & pasta di mandorle

Stavolta una ricetta letta su Epices et compagnie, il blog goloso di una francesina in Germania. La cosa mi ha incuriosito e, poiché avevo un gran pezzo di marzapane che si annoiava nel mio frigo, l’ho fatta.
Ps: Pour les francophones, cette fois c’est facile, suffit d’aller lire la recette chez Aude (je me suis juste permise d’ajouter une pointe de cardamome… ;-))

Per 12 muffins:
farina 250g
burro 100g
uova 3
latte 100ml
pasta di mandorle 100g
uva 200g
zucchero 50g
lievito per dolci 3 cucchiaini
cardamomo macinato mezzo cucchiaino

Scaldare il forno a 200°C. Far sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire. Lavare l’uva, tagliare i chicchi a metà e eliminare i semini. Mesclare la farina, il lievito, il cardamomo e lo zucchero. Aggiungere le uova, uno per volta e mescolare bene. Aggiungere il burro, poi il latte, mescolare di nuovo. Tagliare la pasta di mandorle a dadini piccoli e incorporarli all’impasto. Versare questo composto nelle teglie da muffin imburrate e infarinate. Dividere l’uva in superficie, premendola un po’ nell’impasto. Infornare per 25 minuti. Lasciar intiepidire prima di togliere i muffin dagli stampini.

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  • Pingback: 6 dicembre | il cavoletto di bruxelles()

  • aude

    en effet, nos deux fournées de muffins n’ont pas la même texture. Je me demande pourquoi… je soupçonne mon pifomètre d’avoir mal mesuré les 100 g de beurre. Pour Noël, c’est décidé, je demande une balance ! bises.

  • il en faut peu pour …

    c’est superbe

  • aude

    tu as bien fait d’ajouter de la cardamome Sigrid ! Pour la photo, tu vas rire, j’ai fait presque la même ! bises et bonne journée.