Commenti a: Quatre quarts aux pommes

Di: Giancarlo

Giancarlo — Fri, 27 Feb 2009 19:19:03 +0000

L’ho scelta come mia prima torta in assoluto :)
Esteticamente è venuta benissimo…piu’ tardi vedremo il sapore !!!

Di: Raffaella

Raffaella — Sat, 01 Nov 2008 17:48:39 +0000

L’ha fatta mia moglie Raffaella ed era buonissima!

Di: Paolo

Paolo — Mon, 06 Oct 2008 10:25:12 +0000

Mmmmm volto simile a quella con cui mia madre da sempre ci delizia e che chiama “La torta del tre”:
Tre uova, trecento grammi di zucchero, 300 di farina, 300 di burro, e 3 mele.
La preparazione, direi sostanzialmente la stessa…

Di: Heure H-12 e Il primo cake dell’autunno | il cavoletto di bruxelles

Heure H-12 e Il primo cake dell’autunno | il cavoletto di bruxelles — Mon, 06 Oct 2008 10:03:04 +0000

[...] gli anni, poteva quasi solamente essere un cake con le mele. Base della ricetta è il mio solito quatre quarts solo che ho ripreso dal cake di mercotte il passaggio in cui si sbattono zucchero e uova finché [...]

Di: Encore un gateau au citron?! | il cavoletto di bruxelles

Encore un gateau au citron?! | il cavoletto di bruxelles — Mon, 22 Sep 2008 05:52:06 +0000

[...] Dario Bressanini: Sigrid: io non consumo margarina, ma pensa che alcuni paesi [...]

Di: Dario Bressanini

Dario Bressanini — Sun, 21 Sep 2008 18:01:35 +0000

Sigrid: io non consumo margarina, ma pensa che alcuni paesi del nord europa la consumano più del burro. Sono grassi vegetali già saturi.
Poi, qui lo dico e qui lo nego ;-): in pasticceria la margarina si usa molto di più di quello che si vuole ammmettere

ciao Dario

Di: patricia b.

patricia b. — Sun, 21 Sep 2008 14:56:29 +0000

Ciao SIGRID:))) ieri sera ho portato da amici la torta di cioccolato e fichi, ma siccome avevo le amarene, ho messo queste (delizioso sapore foresta nera…) e mi è venuto d’aggiungere un pizzico di pepe rosa,tanto non c’erano bambini, insomma… buonissima!!! bella ricetta, molto versatile. Tutti mi hanno chiesto dove ho trovato una ricetta così squisita e originale… e naturalmente ho nominato te (anche se ho detto i miei cambiamenti). Penso che avrai dei nuovi fans
Baci
Patricia

Di: Sigrid

Sigrid — Sun, 21 Sep 2008 14:03:39 +0000

@dario: ma davvero?? no grassi idrogenati?? Sarà che sola la parola ‘margarina’ mi fa venire i brividi, e sarà che ormai i vegan possono trovare sostituti vegetali per circa qualunque cosa (non sono molto informata in materia :-P), per cui suppongo che sarò previsto anche un sostituto al burro :-) Cmq, sono esattamente come te, per me l’olio in pasticceria proprio no :-)) (detto questo, se c’è chi non può…)

Di: Dario Bressanini

Dario Bressanini — Sun, 21 Sep 2008 13:59:27 +0000

Sigrid e irenee: 100 grammi di burro contengono circa 82 grammi grammi di grasso, quindi a parità di peso l’olio è più calorico e ne serve di meno: 82 grammi di olio ogni 100 grammi di burro.

Se proprio non puoi usare il burro (io odio le torte fatte con l’olio, lo trovo orrendo in pasticceria ;-) ) usa la margarina: ormai quasi tutta quella in commercio NON è da grassi idrogenati. Lasciamo perdere il bio che non ne vale la pena, costa di più e non fornisce nulla di più

Di: Sigrid

Sigrid — Sun, 21 Sep 2008 09:25:49 +0000

Ciao Irene, dunque, se ben ricordo il burro in pasticceria si può sostituire con 2/3 della quantità di olio, altrimenti, azzerdo perché non ne so nulla ma, non è che esistono anche alternative vegetali (tipo margarina ma magari in più bio? :-)