Commenti a: Galettes bretonnes

Di: Ninja

Ninja — Sun, 30 Sep 2007 18:42:06 +0000

Tutto ok per le ricette ma mi spiegate dove è possibile in italia trovare i prodotti bretoni come il favoloso burro salato e demi-sel? Grazie!

Di: sauro

sauro — Fri, 20 Jan 2006 11:36:46 +0000

@Mara. Sui vari tipi di sale anche Lorenzo mi ha detto che fanno la differenza, però non ho ancora avuto l’occasione di provarli e non conosco nemmeno gli abbinamenti tipo di sale-tipo di piatto
:)

Di: Piperita

Piperita — Fri, 20 Jan 2006 11:16:23 +0000

Grazie!!! Mangerei questi biscotti a quintali!!!

Di: Sigrid

Sigrid — Fri, 20 Jan 2006 11:06:45 +0000

Missà che per ‘Lucia’ servirebbero più che altro delle ricette mirate a rettificare il pH…
Cmq, personalmente starei attenta con le sostituzioni burro + sale al posto del burro salato. In quei casi il dosaggio del sale bisogna praticamente indovinarselo, anche perché non tutti i sale hanno lo stesso potere salante ecc (parlo d’esperienza: ricordo un tristissimo fudge ipersalato fatto secondo ricetta ma immangabile comunque…). Ma fate un po’ voi… :-)

Di: arma

arma — Fri, 20 Jan 2006 10:16:26 +0000

@Sauro. Confermo che il burro di Beppino Occelli è ottimo – tra l’altro in vendita anche alla Coop – però al momento il miglior demi sel che ho assaggiato è proprio Isigny. Sono sicura che ce ne sono di migliori e io non li conosco. Non ho molta confidenza col burro, ma la tua idea mi sembra buona e pratica, suggerirei però il sale grigio integrale dell’Altlantico
saluti :)

Di: sauro

sauro — Fri, 20 Jan 2006 08:12:59 +0000

Provato il burro Occelli? secondo me è di gran lunga superiore a quello di normandia che dice Mara e si può trovare anche lui alla metro ed alla esselunga, certo non è salato, ma credo che, per la ricetta, si possa rimediare con qualche pizzico di sale.
Sigrid, ho provato le vongole con la crema di ceci, sei una dispensatrice di buonissime idee, a casa hanno gradito molto.

Di: Elvira

Elvira — Thu, 19 Jan 2006 16:59:49 +0000

Une de mes petites folies, ces galettes! Comme j’aime la Bretagne et comme j’en garde aussi de bons souvenirs!

Di: bonheursdesophie

bonheursdesophie — Thu, 19 Jan 2006 16:01:04 +0000

magnifique, souvenirs d’enfance aussi en Bretagne ! gracie