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Archivi del mese febbraio, 2006

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Tegoline alla lavanda

martedì 28 febbraio 2006
Tegoline alla lavanda

Visto che volevamo fare i primaverili, piccole tegoline facili facili, da accompagnare al gelato ai mandarini, sulle mousse, di frutta, di cioccolato, oppure.. da trasformare in cannoli golosi (ma questo ve lo racconto al prossimo episodo ;-)
farina 55g
burro 55g
zucchero a velo 55g
albumi 55g
lavanda (fiori essicati) 1 cucchiaio
Mescolare la farina, lo zucchero setacciato, il burro fuso [...]

Gelato ai mandarini

lunedì 27 febbraio 2006
Gelato ai mandarini

Si, lo so: fa ancora freddo e in realtà sarebbe piuttosto periodo di untuosi fritti ripieni di crema. Vale a dire che, nonostante i primi timidi segnali di primavera romana, bisogna pure essere un po’ matto per fare del gelato. Detto ciò sono in pieno periodo di mandarini, e indovinate un po’ quale irrepressible voglia [...]

La mia scrivania ore 10h20

lunedì 27 febbraio 2006
La mia scrivania ore 10h20

Vabbè dai è lunedì, la voglia di fare è poca (specie quando il fare che abbiamo da fare si riassume a confezionare scatole in previsione del trasloco), in più trovo questo divertente meme (si che è un meme, solo che loro, furbi, non l’hanno detto!!), insomma gli schribacchini propongono di farci vedere sotto il nostro [...]

E arrivato!

domenica 26 febbraio 2006
E arrivato!

Era già qui da un paio di giorni (se non sapete perché mi è stato mandato, vedete qui) ma solo questo weekend finalmente ho preso il tempo di sfogliare per benino quella specie di mastodontica antologia che è ph10. 570 pagine per un’infinità di ricette (tutte quelle che fanno parte della carriera di hermé) [...]

Il Pagliaccio

venerdì 24 febbraio 2006
Il Pagliaccio

Embeh, sembra che io sono arrivata troppo tardi, la recensione di Alberto Cauzzi stava già in rete mentre ancora stavo digerendo… Men male, così eviterò di scrivervi un ditirambico pamfletto a favore di Antony Genovese.
In due parole quindi, la cucina del Pagliaccio mi piace, mi seduce, forse più per la technicità dello chef che per [...]

il post idiota del venerdì

venerdì 24 febbraio 2006
il post idiota del venerdì

Mi ispiro a Guillemette e approfitto per inaugurare una nuova categoria, quella del post idiota del venerdì. Vi dico anche perché: sono appena capitata davanti a porta a porta dove due illustri cuochi – Heinz Beck e Filippo La Mantia – sono venuti a spiegare che vorebbero che la siae protegga le loro creazioni.
Ovvero: volete [...]

dolce gustare romano, in due versioni

giovedì 23 febbraio 2006
dolce gustare romano, in due versioni

Dato le prime impressioni di primavera che galleggiano nell’aria romana, due ideucce al volo per un weekend da dolce vita…
Il primo luogo si chiama theverde ed è una sala da tè con una bella carta di degustazione, dai verdi e neri declinati in tutti i modo al serissimo e costosissimo tè bianco, passando per miscele [...]

Trofie al pesto con patate e fagiolini

mercoledì 22 febbraio 2006
Trofie al pesto con patate e fagiolini

Il pacchetto della San Lorenzo è arrivato qualche giorno fa, così mi son trovata con trofiette e barattolo di pesto sullo scaffale. Certo che sarei tentata di pervertire entrambi in qualche stramba creazione, intanto però mi sono applicata e ho seguito letteralmente i suggerimenti di Tombolini (mi raccomando, mettici le patate e i fagiolini). Beh, [...]

Mela al foie gras

martedì 21 febbraio 2006
Mela al foie gras

Un antipasto insieme chic e semplice, facile da preparare e piuttosto scenografico. Da servire semmai con una piccola insalatina e immancabilmente con del buon pane di campagna o integrale. La ricetta viene da Cucina Bruta, un libro di una sensualità culinaria davvero a fior di pelle e che con le foto non scherza affatto..
mele 2
foie [...]

Zuppa di cavolo rosso con mele caramellate

lunedì 20 febbraio 2006
Zuppa di cavolo rosso con mele caramellate

Tanto per inaugurare la ‘nuova grafica’ (less is more, vero?), una ricettina colorata… Dalle mie parti (belghe) il cavolo roso si mangia tradizionalmente stufato insieme a mele e salsicce (che poi diventano viola pure loro). Qui niente salsiccia ma poco guanciale, e mele sia nella zuppa che spopra..
cavolo rosso 1
mele granny smith 4
guanciale 50g
scalogno 1
burro [...]

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