Visto che volevamo fare i primaverili, piccole tegoline facili facili, da accompagnare al gelato ai mandarini, sulle mousse, di frutta, di cioccolato, oppure.. da trasformare in cannoli golosi (ma questo ve lo racconto al prossimo episodo ;-)
farina 55g
burro 55g
zucchero a velo 55g
albumi 55g
lavanda (fiori essicati) 1 cucchiaio
Mescolare la farina, lo zucchero setacciato, il burro fuso [...]

Si, lo so: fa ancora freddo e in realtà sarebbe piuttosto periodo di untuosi fritti ripieni di crema. Vale a dire che, nonostante i primi timidi segnali di primavera romana, bisogna pure essere un po’ matto per fare del gelato. Detto ciò sono in pieno periodo di mandarini, e indovinate un po’ quale irrepressible voglia [...]

Vabbè dai è lunedì, la voglia di fare è poca (specie quando il fare che abbiamo da fare si riassume a confezionare scatole in previsione del trasloco), in più trovo questo divertente meme (si che è un meme, solo che loro, furbi, non l’hanno detto!!), insomma gli schribacchini propongono di farci vedere sotto il nostro [...]

Era già qui da un paio di giorni (se non sapete perché mi è stato mandato, vedete qui) ma solo questo weekend finalmente ho preso il tempo di sfogliare per benino quella specie di mastodontica antologia che è ph10. 570 pagine per un’infinità di ricette (tutte quelle che fanno parte della carriera di hermé) [...]

Embeh, sembra che io sono arrivata troppo tardi, la recensione di Alberto Cauzzi stava già in rete mentre ancora stavo digerendo… Men male, così eviterò di scrivervi un ditirambico pamfletto a favore di Antony Genovese.
In due parole quindi, la cucina del Pagliaccio mi piace, mi seduce, forse più per la technicità dello chef che per [...]

Mi ispiro a Guillemette e approfitto per inaugurare una nuova categoria, quella del post idiota del venerdì. Vi dico anche perché: sono appena capitata davanti a porta a porta dove due illustri cuochi – Heinz Beck e Filippo La Mantia – sono venuti a spiegare che vorebbero che la siae protegga le loro creazioni.
Ovvero: volete [...]

Dato le prime impressioni di primavera che galleggiano nell’aria romana, due ideucce al volo per un weekend da dolce vita…
Il primo luogo si chiama theverde ed è una sala da tè con una bella carta di degustazione, dai verdi e neri declinati in tutti i modo al serissimo e costosissimo tè bianco, passando per miscele [...]

Il pacchetto della San Lorenzo è arrivato qualche giorno fa, così mi son trovata con trofiette e barattolo di pesto sullo scaffale. Certo che sarei tentata di pervertire entrambi in qualche stramba creazione, intanto però mi sono applicata e ho seguito letteralmente i suggerimenti di Tombolini (mi raccomando, mettici le patate e i fagiolini). Beh, [...]

Un antipasto insieme chic e semplice, facile da preparare e piuttosto scenografico. Da servire semmai con una piccola insalatina e immancabilmente con del buon pane di campagna o integrale. La ricetta viene da Cucina Bruta, un libro di una sensualità culinaria davvero a fior di pelle e che con le foto non scherza affatto..
mele 2
foie [...]

Tanto per inaugurare la ‘nuova grafica’ (less is more, vero?), una ricettina colorata… Dalle mie parti (belghe) il cavolo roso si mangia tradizionalmente stufato insieme a mele e salsicce (che poi diventano viola pure loro). Qui niente salsiccia ma poco guanciale, e mele sia nella zuppa che spopra..
cavolo rosso 1
mele granny smith 4
guanciale 50g
scalogno 1
burro [...]