Qualche tempo fa dicevo di un budino di carruba che non mi era affatto dispiaciuto… Nel frattempo ho trovato la polvere di carruba al solito castroni e così, giusto per fare una prova, ho fatto questo quatre quarts. Per la ricetta base, vedete qui. Basta levare le mele e aggiungere 2 cucchiai di polvere di carruba a metà dell’impasto. Il risultato non era male: quel cibo per cavalli ha un sapore interessante, molto particolare e comunque complesso (fa pensare anche un po’ alla cicorea tostata, quella che si usava al posto del caffè). Non mi resta che capire cosa combinarci! Del resto, quando si parla del diavolo… il giorno dopo aver fatto questo dolce, passando accanto alla basilica di San Paolo, ho notato del strani fagioloni neri che penzolavano dagli alberi…. E cos’è era lo avete già capito vero? :-)
… Oggi su Grazia: crostata di fragole e asparagi
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