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Archivi del mese maggio, 2006

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Spirale di filo ai pistacchi

martedì 30 maggio 2006
Spirale di filo ai pistacchi

Questa ricetta qui l’ho svergognatamente rubata (si lo so, sono infame!) da Cakes in the city, il blog francese di Camille la quale realizza quotidianamente ma mia fantasia più spinta: un blog di solo dolci (se il vostro tasso di glicemia non ve lo permette, non ci andate, senno correte :-). Comunque sia, queste cosine [...]

Vi piace il mio pane di segale?

martedì 30 maggio 2006
Vi piace il mio pane di segale?

… E un pane pronto! Ma davvero…
(Vabbe che me la sto ridendo da sola a scrivere queste righe.) Insomma, a voglia di parlare di lievito madre, sponge e biga. Gli svedesi sono mooolto più avanti: vi presento il pane in scatola! (reperibile dal vostro mobilificio svedese di fiducia :-)) O piuttosto: comprate il cartoncino, aprite, [...]

Ma tarte choc

lunedì 29 maggio 2006
Ma tarte choc

Mettendo ordine nella mia vecchia collezione di Grand Gourmet (per me rimane la più bella rivista di cucina che ci sia stata in italia, purtroppo non esiste più), mi sono imbattuta nella crostata di cioccolato di Christophe Felder, lo chef patissier del Crillon. Troppo seducente che per non provarla… (del resto da oggi la sua [...]

Biscotti con riso, mandorle e cardamomo

giovedì 25 maggio 2006
Biscotti con riso, mandorle e cardamomo

Dei biscotti alla farina di riso che vanno bene anche per chi è intollerante al gluten, il risultato è un biscotto friabile e croccante che profuma tantissimo (ho usato il cardamomo in bacche, pestandone i semini, piuttosto che la versione già macinata)
farina di riso 400g
burro 200g
zucchero 250g
mandorle 100g
uovo 1
tuorlo 1
cardamomo 1 cucchiaino
Lavorare il burro morbido [...]

Crema di limone con gelatina di lamponi

mercoledì 24 maggio 2006
Crema di limone con gelatina di lamponi

La ricetta di questo bicchierino l’ho scopiazzata dalle variations citronnées di Mercotte, la fata francofona dei dolci e, credo, in assoluto la foodblogger più citata in questo foodbloggermondo e in quell’altro pure. La crema comunque è un po’ particolare, non si tratta di una pasticciera (che potrebbe andare bene lo stesso) ma di una cosa [...]

Zenzero candito

martedì 23 maggio 2006
Zenzero candito

Vabbe che il loro colorino non è proprio il massimo (fossero rimasti giallo tenue sarei più contenta) però questa è decisamente una ricetta da stampare, conservare e applicare. L’idea era di fare qualcosa che si aparentasse alle caramelle di zenzero: dei bocconcini di zenzero candito, morbidi e piccantini ma non troppo, e il risultato è [...]

Il tuo segreto in cucina (e te credo)

lunedì 22 maggio 2006
Il tuo segreto in cucina (e te credo)

Suvvia, già che ci siamo avviati in ciò che pare la giornata del prodotto industriale, approfitto di una nota di Paolo Marchi al post sul yoghurt vitasnella per tormentarvi pure col brodo in dado. Insomma accennavo al ricordo, tempo fa, di qualche non meglio precisato cuoco pubblicizzando appunto quel prodotto. E ricordo pure di aver [...]

Vitasnella a merenda?

lunedì 22 maggio 2006
Vitasnella a merenda?

Vista al cinema questo weekend, poi in tv, la nuova pubblicità per lo yoghurt vitasnella di danone, starring la filiforme chef pugliese Antonella Ricci… Che l’invidiabile forma della Ricci sia dovuta allo yoghurtino 0% resta da vedere, ma intanto stiamo assistendo a un cambiamento quasi epocale: stavolta hanno tirato fuori una cuoca, carina ça [...]

Innovazione & Tradizione

sabato 20 maggio 2006
Innovazione & Tradizione

Prendete un cuoco emiliano e uno siculo, moltiplicate, al risultate aggiungete il doppio esponente della cucina tradizionale e di quella creativa e ottenete uno di quei libri che che come li vedete, li volete. Massimo Bottura e Ciccio Sultano mi piacciono molto entrambi (en per ora entrambi sulla carta) con forse una leggera preferenza per [...]

Ceci con cipolla, uvetta e pinoli

giovedì 18 maggio 2006
Ceci con cipolla, uvetta e pinoli

Lo so, detta così sembra proprio na cretinata, e invece i ceci cotti con una tonellata di cipolla, pinoli e uvetta sono irresistibilmente buoni! Da stuzzicare all’aperitivo, a colazione, a mezzanotte, quando vi pare :-)
ceci (scatola) 450g
cipolle bianche (medie) 4
pinoli 50g
uvetta 50g
olio d’oliva
prezzemolo tritato 2 cucchiai
aglio 1 spicchio
aceto balsamico 1 cucchiaino
Scolare e sciacquare i ceci. [...]

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