L’altra mattina gironzolando per il mercato dell’esquilino in compagnia delle solite ignote mi si è caduto l’occhio su delle belle patate rosate. Così mi sono ricordata che, già, le patate dolci non le avevo proprio mai assaggiate. E quindi, giusto per far conoscenza, ho commesso la cosa più ovvia e semplice che c’era da fare: i chips! Quelli della foto sono tagliati a mano (e si vede), per i successivi ho usato la mandolina giaponese. Il tutto senza sbucciare le patate (lavatele prima però), fritte in olio di arachidi, e scolate su della carta da cucina. Condire infine con un pizzico di sale. Insolite e belline.
3Chips di patate dolci
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Fabrizio
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Giusy
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il maiale ubriaco
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agnez
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rosso fragola
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bera
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alemu
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Anonymous
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Gloria
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mamina
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danielad
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miro
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Gourmet