Una ricetta di Gary Rhodes via Pascale Weeks e sperimentata nella cucina di Maretta che s’era fissata che voleva i digestive :-)) Il risultato non è affatto male, una via di mezzo direi fra i digestive autentici e i biscotti ai cereali del mulino bianco…
per circa 18 biscotti
farina integrale 100g
fiocchi di avena 100g
burro demi-sel 100g
zucchero di canna 50g
lievito per dolci un cucchiaino
latte 2 cucchiai
Scaldare il forno a 180°. Passare l’avena al mixer insieme alla farina e frullare per una trentina di secondi. Aggiungere lo zucchero, il lievito e il burro fuso, amalgamare e aggiungere infine il latte. Avvolgere questo impasto con della pellicola e farlo riposare al frigorifero per mezz’ora. Stendere l’impasto a 3mm fra due fogli di carta da forno, ritagliarci dei biscotti con un tagliapasta di 5cm e infornare per una decina di minuti, finché siano appena dorati. Sfornare e far raffreddare su una griglia.
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Categorie: anglo-sassone, biscotti, tea time
Scritto da Sigrid giovedì 4 maggio 2006
13 Commenti a “Digestives”
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4 maggio 2006 alle 7:41
I digestive sono tra i miei biscotti preferiti.. vabbè che io amo i biscotti in generale.. Ma questi non posso non provarliiihh :)
4 maggio 2006 alle 8:59
Io li avevo fatti con i pistacchi, ma senza lievito chimico che non posso mangiare ed erano friabili lo stesso.
http://senzapanna.blogspot.com/2005/12/biscotti-digestive-con-pistacchi.html
4 maggio 2006 alle 10:31
Eh sì, proprio buonissimi.
4 maggio 2006 alle 11:40
da brava ignorante quale sono… che vuol dire burro demi-sel ? (mi vergogno cme una ladra!)
4 maggio 2006 alle 16:21
Altra ricettina da raccogliere per la mia cooky-mania pre-natalizia.
Li proverò senza esitazione. Glò
5 maggio 2006 alle 8:44
Avec une petite crème pour accompagner, ce doit être excellent!
6 maggio 2006 alle 4:23
l’altro giorno ho comprato i digestives con fiocchi di avena…saranno simili (ma sicuramente migliori i tuoi!)
8 maggio 2006 alle 9:57
ehmmm…diciamo che ho fatto questa ricetta…. ma alla fine…ne ho inventata un’altra!!
;)
9 maggio 2006 alle 4:07
Lo conosco Gary Rhodes. Io vivo in inhgilterra ed ho avuto modo di mangiare alcune volte ad alcune sue presentazioni. All’inizio mi appassionava, ma poi un pó mi ha stancato questa “english cousine” raffinata, ostentata. La cucina inglese é bella quando tradizionale…ma non necessariamente mal presentata!
I digestives sono buoni, credo si possano trovare anche in italia, io li compravo alla sma a Roma.
Re
10 luglio 2009 alle 0:21
[...] ricetta è una vecchia prova (2006!) del cavoletto, io ho cambiato il tipo di farina: al posto di quella di frumento integrale ho usato quella di [...]
18 settembre 2010 alle 23:35
Fatte tali e quali ma solo con il burro di soia causa intolleranza ai latticini. Ho sperimentato anche la variante 50 gr di farina 00 + 50 gr farina integrale e così prevale il sapore dell’avena, e l’ho preferita! Con l’aggiunta dei mirtilli secchi disidratati poi…………………… Da consumatrice delle Digestive, queste sono molto migliori!
Ciao
Sissa
13 ottobre 2010 alle 14:17
[...] una su un forum, e viene attribuita a Gary Rhodes (di cui tempo fa avevo già preparato gli ottimi digestives…). Più semplice, il che già di per sé fa sperare bene, magari stavolta la birra si [...]
26 ottobre 2011 alle 15:27
Li ho provati oggi. E direi, a dir poco STREPITOSI!
Sono una via di mezzo fra i Digestive e i Biscotti all’avena dell’Ikea. Io invece della farina integrale ho messo farina d’avena. Insomma il risultato è ottimo.
Grazie Sigrid! =)