Sempre dal mercato dell’esquilino, ecco le pere cinesi, di cui mi sono istantaneamente innamorata anche se solo per il lato estetico (non sono saporitissime, hanno polpa piuttosto soda il che però s’adatta bene alla cottura).
pere 4
vino binaco 1dl
acqua di rosa 2dl
acqua 1dl
cannella 1 stecca
zucchero 50g
miele 1 cucchiaio
Portare a ebollizione l’acua con l’acqua di rose, lo zucchero e il vino, aggiungere le 4 pere intere, sbucciate, coprire e far cuocere per una ventina di minuti. Scoperchiare e continuare la cotturaper altri 15 minuti. Verificare la cottura delle pere con uno stecchino, toglierle dallo sciroppo, aggiungere il miele e lasciar ridurre per qualche minuto. Servire le pere in scodellie individuali e condirle col sciroppo.
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3 Commenti a “Pere cotte con cannella e rosa”
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16 maggio 2006 alle 4:28
Era ora Sigrid!!! :-)
iniziavi a battere la fiacca…
;-)
18 maggio 2006 alle 15:27
Sigrid, ma tu le conosci le pere/mele nashi? Io da quando le ho assaggiate a prima volta due anni fa me ne sono innamorata. Perché non sperimenti una ricetta con le nashi così poi copio (a me non viene in mente niente, le mangio sempre alla grezza tipo pubblicità mentadent)? :-D
18 maggio 2006 alle 15:36
Betty: nooo?? non mi suonano proprio! Che sono??