Yakitori

Vabbe, giusto una piccola pausa salata poi si torna ai dolci (non ci posso fare nulla, è più forte di me, tutte le ricette che mi viene voglia di fare ultimamente sono dolci ;-) Insomma, giapponese sì, crudo no, tanto per variare un po’ dai soliti maki rolls…

petto di pollo 400g
cipolotti freschi 2
sakè 2 cucchiai
mirin 2 cucchiai
zucchero 2 cucchiai
salsa di soia 2 cucchiai
riso profumato a piacere

Tagliare il pollo a dadini e la parte verde dei cipollotti a pezzetti di 2-3 cm. Preparate degli spidini alternando pollo e cipollotti. In un pentolino, portare a ebolizione il saké insieme al mirin, lo zucchero e la salsa di soia. Spegnere. Far rosolare gli spiedini per 3-4 minuti in una padella antiaderente (la versione originale si prepara sulla griglia), aggiungere poi la salsa e lasciar cuocere, a fuc basso, per altri 5 minuti. Servire gli spiedini con del riso profumato.

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  • Gotecki

    Lo yakitori non è mica fatto solo di petto di pollo, capirai, solo col petto sarà buono come il sughero cotto :)
    Al contrario si usano un sacco di parti del pollo in modo da renderlo molto più gustoso. Ho fatto una scorpacciata allucinante di yakitori all’ultima festa della scuola elementare giapponese di Roma, che ogni anno organizza dalle mie parti un festone in cui i bimbi vendono i propri giocattoli e libri in una mini fiera, mentre i genitori preparano succulenti piatti della tradizione tipica, da non perdere!

  • Anonymous

    premesso che maki e rolls sono la stessa cosa in due lingue diverse… ;-)

    io faccio il tonno in salsa yakitori, e prima di cuocerlo lo metto a marinare nella salsa per un paio d’ore. penso che la stessa cosa si possa fare con il pollo, probabilmente ne guadagna in sapore e morbidezza.

    ciao, stefania

  • Fabien

    Ah guarda… a me salato o dolce, se sono tutti così i tuoi piatti mi va bene tutto! :)

  • Laura

    ho mangiato la yakitori una sola volta….ed era Capodanno 2000 in un ristorante giapponese a Parigi.
    E’ bello, a distanza di tempo, sapere cosa ho mangiato quella sera :))))
    Grazie Sigrid!

  • Mercotte

    Superbe comme toujours!

  • Saffron

    Fantastico, buonissimo…da provare!
    Baci

  • Tulip

    bella proprio…anche se ti preferisco quando divaghi sul dolce
    ;)

    il nuovo template proprio cool!!!

  • Maria Giovanna

    Che bella ricetta, semplice ma d’effetto!

  • ooishigal

    Magnifique !
    Et délicieux….
    :-)
    A bientôt