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Archivi del mese luglio, 2006

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Macarons tricolores

domenica 9 luglio 2006
Macarons tricolores

Ultimo appuntamento col cibo da partita (se siete alla ricerca di robine per sfamare amici tifosi vedete anche qui e qui), stavolta si tratta di dolcetti per tifose romantiche… Diciamo che l’idea di base era alquanto diabolica: recuperare la forma del dolcetto francese per eccellenza, il macaron, e dargli colori e sapori italiani. Solo che… [...]

Da Felice

venerdì 7 luglio 2006
Da Felice

Di questa trattoria storica in testaccio ne aveva già scritto Marco Bolasco. Devo dire che non mi fido molto, in genere, dei locali storici più o meno rinomati (specie se sono romani poi) e, tommasianamente, tendo a voler assaggiare prima di credere. Ebbene, praticamente mi tocca sottoscrivere punto per punto tutto ciò che è stato [...]

Insalata di couscous

giovedì 6 luglio 2006
Insalata di couscous

Bah, in realtà io questa cosa la chiamo taboulé, solo che m’immaginavo già l’assalto dei puristi: il vero taboulé libanese è una tutt’altra cosa, fatto con in bulgur e una tonnellata di prezzemolo. Questa sarebbe la variante magrebina, favolosa per i periodi caldi che si mangia fredissima e non bisogna cuocere nulla, manco il couscous!
couscous [...]

Cibo da partita?

martedì 4 luglio 2006
Cibo da partita?

Ecco, è successo, ho ceduto alla pappa in tricolore pure io… un piccolo suggerimento per stasera insomma: piuttosto che di dipingervi il faccino di verde/bianco/rosso, preparate questi freschissimi bicchierini….
Potete pure leggervelo su Grazia.
gelatina all’acqua di pomodoro
pomodori maturi 500g
gelatina 1 fogliolina
sale una punta
mousse di mozzarella
brodo vegetale 3dl
mozzarella 100g
latte 0,5dl
gelatina 1 foglio 1/2
panna fresca 1dl
sale
pesto al basilico
basilico [...]

La festa della pizza

lunedì 3 luglio 2006
La festa della pizza

Beh, è tempo di feste di piazza, sagre e kermesses varie, e così sono finita anche alla festa della pizza (che del resto si fa quasi sotto casa mia per cui, per cambiare dell’ormai solito prosciutto e melone…). In due parole: per i modici 11 euro d’ingresso (no, in realtà l’ingresso è libero, se [...]

The olfatto meme

sabato 1 luglio 2006
The olfatto meme

Suvvia, era un po’ che non ne facevo, ho quindi fregato questo meme dagli scribacchini.
1. Quale odore di cucina preferivi quando eri bambina ?
Mi affascinava la cucina di mia nonna, che faceva invariabilmente cuocere la carne (l’agnello, il filetto, ma anche i gamberoni a pensarci bene) in un saporitissimo soffritto di burro, aglio e tonnelate [...]

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