Carpaccio di zucchine

Sai che credo di non aver mai mangiato delle zucchine crude? proprio ieri sera (le ho fatte al vapore) mi chiedevo come potevo “cucinarle” senza cucinarle…

crude crude a fette non le avevo mai mangiate, al massimo, a julienne in insalata!
Ma perchè non provare questo mix di semplici saporini buoni??
Se poi trovo le ultime coi fiori, andrò in pari (caloricamente) friggendoli in pastella!

ciao cavoletto,

bella presentazione!

io di solito le affilo con la mandolina, versione sciué sciué per disporle nel piatto…

adoro le zucchine crude, quelle piccoline le mangio a morsi…lo provo stasera, se trovo ancora qualche zucchinetta ben soda e con pochi semi.

Sembra molto buono, ed è anche molto bello!

ho fatto le gougerès!!!
stre-pi-to-se!
non sono riuscita a farle raffreddare… sono finite tutte prima!
credo comunque che tiepide siano migliori che fredde, no!?!
grande cavoletto!
grazie

Scusa l’ignoranza ma io proprio non so cosa sia il “fior di sale”…è un sale mischiato a qualche spezia?
Ciao e grazie

Ciao Laura (mi fai pensare che dovrei presentarvi i miei sali qualche giorno :-)), dunque il fior di sale (fleur de sel) è un sale marino che si raccoglie nelle saline per affioramento e a mano, sarebbe il primo sale dell’estate, quello più pregiato, e si presenta a cristalli piuttosto grossi (molto meno del ’sale grosso’ ovviamente) friabili e croccanti, il che lo rende molto interessante per condire ciò che è crudo in genere. Il fior di sale più pregiato è quello di Guérande, poi ci sarebbe quello della Camarga e infine lo fanno pure in Algarve (ma i francesi in genere dicono che è molto meno buono del loro e un po’ hano ragione). Non mi risulta che in Italia si produca qualcosa di paragonabile al fior di sale (e non capisco bene il perché ma forse si tratta solo di un fatto culturale), ma ovviamente se qualcuno può smentire questa affermazione, sono tutta orecchie :-)

laura: pur non essendo un’assidua lettrice, come sto bel (go) blog meriterebbe, a me pare che puoi trovare risposta spulciando indietro (comunque, non ci sono spezie!)

quello della camargue gli italiani lo dovrebbero boicottare, sempre e comunque…

Veramente si produce anche in Italia. Le Saline di Trapani (stupende!) qui e qui producono all’interno di una riserva naturale protetta, i “soffi di sale” ed il “fior di sale”.
Le Saline di Cervia producono il “Salfiore di Cervia”.
Questi sono i prodotti che conosco io, ma è possibile che ce ne siano anche altri.

Oh! Non mi ha accettato i link che avevo inserito :((
Puoi trovare informazioni qui:
http://www.sosalt.it/index_saline.htm
http://www.salineditrapani.it/home.html
http://www.salemarino.com/ita/prodotti/prodotti.html
http://www.sosalt.it/catalog/product_info.php?cPath=1_16&products_id=42
http://www.salinadicervia.it/
http://www.salinadicervia.it/main/index.php?id_pag=18

e anche qui…
http://www.saledellavita.com/index.htm

saluti

Grazie!! Cosi qualcosa lo imparo pure io :-))) Conoscevo il sale di trapani, mothia e cervia, fatto sta che non ne avavo mai visto la versione fiore (ma, euhm… dove si compra???)

Con foto come queste il rientro è completato direi.

Alla titolare qui, volevo comunque segnalare che utilizzando Firefox per guardare il suo blog, vedo la stringa del motore di ricerca sconfinare nell’immagine accanto. Un piccolo test potrebbe essere utile.
Massimo B

proprio ieri ho fatto una scoperta meravigliosa: il negozietto di arredamenti(!) e oggettistica dove vado spesso quando sono in crisi di idee per regali, oltre agli zuccheri di tutti i colori (canasuc), alle marmellate e chutney di mango, ha da poco un sacco di tipi di sale. agli aromi di provenza, ai boccioli di rosa e, meraviglia, il fleur de sel di varie zone. e in un angolino, dei bei blocchi di sale rosa himalayano con grattugia. qualcuno mi sa dire una fascia di prezzo media, per non farmi spennare in questo sciccoso negozio?

Si possono comprare anche in rete ai link che ti ho segnalato nel commento precedente.

Ho provato questo delizioso piatto…non avevo mai mangiato zucchine crude ! Grazie !

[...] è un carpaccio di zucchine, gustoso e veloce da preparare. A seguire, grazie alla fantasia di Virginia, prepariamo un pesto di [...]