Gougères al montasio

:-)
Una vera sagoma, il tuo Olive!
Alla mia gatta piace da matti la focaccia appena sfornata!

Le gougères sono buonissime e io non le sapevo fare, grazie Sigrid!!!! Ma devo ammettere che da cinofila la cosa più bella è la lingua rossa di Olive…sembra un bambino in pasticceria!!!E’ stupendo ma volevo chiederti una cosa…tu lavori ancora? come fa Olive quando non ci sei?
baci

Il nuovo assaggiatore ufficiale del Cavoletto: Olive!
:-DD

Le gougères sono fantastiche ma Olive mi lascia senza parole, ipnotizzato da quei bocconcini paradisiaci, non gli sembra vero!

veramente appetitosi…
comprendiamo sia olive che la signora per bene!
buona giornata

gioia! ma quant’è bello!!!…però, dà soddisfazione quando c’è chi apprezza vero?

chissà perchè gli autori di qualunque cosa pensano di essere… i più assidui lettori di se stessi e, in più, di poter odiare il proprio lavoro più di qualunque altro….
le fotografie di oggi sono stupende entrambe…
quella delle gougeres (e lo sai anche tu) per la definizione che ci fa sentire quasi il profumo, il campo scuro di contrasto che ci invita a prenderne uno, la chiccha della vite sul manico….
e quella di olive (e lo sai anche tu) non per le gougeres (venute bene supra) ma per il quadro d’insieme, per l’espressione del cagnolino, di golosità e lieve perplessità (com’è che tiro la tovaglia e le gougeres nun s’avviscineno??)
ah, ricordati di iniziare a parlargli un po’ in francese…..
I bignè sono proprio la cosa che non mi sono mai cimentato a fare… beh.. si può resistere ad uno stimolo del genere??? (mumblemumble….) no!!!! ma non sarà prima del weekend dopo il venturo… che lo spirito d’emulazione spesso frega l’emulante

Che bocconcini! Se solo il mio Lui non odiasse il formaggio, SOB :( Ho scaricato il foglio excel per votarti, ma ci vuole una laurea in fisica nucleare! Iihhi scherzo, più tardi do’ un’occhiata :)

devono essere proprio buoni, devo provare a farli. Te a che aperitivo li abbineresti?

max
http://lapiccolacasa.blogspot.com

mmmhh finger food…….
per quanto riguarda l’ovetto al cangnetto…gli fa bene se è crudo…. solo il tuorlo…… ogni tanto…..
attenta che ti viene un’oliva grassa!!!!

Ciao Cenzina!
approfitto ancora di questo spazio. Allora inizio col dirti che vorrei un libro si di ricette ma che abbia anche una trama…cioè che sia il diario di un viaggiatore, o di una persona che si racconta, qualcosa del genere insomma…non voglio farti scervellare, ogni consiglio è accettato! ciao Fla

Eleonora: beh ormai lavoro da casa quindi la bestiona, il più del tempo, dta con me :-) Comunque ci è capitato un paio di volte di lasciare olive a casa per diverse ore e sta buonissimo: dorme, rosica l’ossetto, tranquilissimo. Cosi poi quando torniamo li rimane tanta energia per darci la tortura :-DD (ao, ma quando la finiscono con sti dentini, qualcuno sa??)

Max: sugli aperitivi sono una clamorosa sola! Non amo per niente i coctail, quindi bollicine o vino bianco, anche in funzione di ciò che a si magna dopo… (si, lo so, sono proprio noiosa!)

Tulip: mi stai dicendo che mi viene obese il vane???? Maddai, solo una piccola gougère dopo una settimana di eukanuba pesato preciso a tutti i pasti (che al posto suo avrei protestato ma boh, l’ha detto la vet!)… ;-)

Fla: cosi sul momento mi viene da pensare a Jamie’s Italy, di jamie oliver. Si lo so pare strambo di comprare un librio di cucina italiana scritto in inglese ma io l’ho preso ed è molto ben fatto… Senno, piu esotico, c’è un libro dalle ed. L’ippocampo: 20 donne 100 ricette dal mondo, con foto molto molto belle e appunto storie e ricette di venti persone sparse per la pianeta. Quasi commovente. Se a qualcuno viene in mente dell’altro, sparate… :-D

La prima foto e` molto bella, ma l’attimo che hai saputo cogliere di Olive e` da immortalare.

P.S. Povero cucciolo…intollerante ai latticini come me? Un famoso immunologo consiglia la rotazione degli alimenti e non l’eliminazione totale…prima o poi posto qualcosa sull’argomento (trovassi un attimo di tempo…).
Intanto nel mio giorno di liberta’ potrei farmi questi deliziosi bigne’: l’approvazione di Olive e` un biglietto da visita :)

Non ho letto prima a proposito del libro: approvo 20 donne 100 ricette dal mondo e consiglio, un po’ meno ricettario in senso fotografico, “Casalinghitudine” di Clara Sereni, edito da Einaudi: episodi di vita e relazioni umane evocate attraverso ricette, spesso semplici e veloci da preparare. Le foto non ci sono, ma ho l’ho trovato un bel libro (di cui dovrei parlare :)

ma quanti post da scrivere davvero Elisa??! :-) Spero troverai presto il tempo per quello su ‘casalinghitudine’ che non so proprio cosa sia (quasiquasi faccio un salto alla feltrinelli… ) ps: olive non è intollerante (cioè, spero), è solo che a quanto pare i cuccioli non devono assumere latte… (cosi m’han detto :-) baci!

La fot di Olive é geniale! Brava Cenzí! Certo che é veramente un amore…
E i bigné sembrano facili da fare, quindi ci voglio provare anche io!

Ah ecco ero solo curiosa di sapere se eri sempre al ministero o se eri blogger full-time! I dentini durano un po’….ma in genere dopo i 6-7 mesi va meglio, non ti preoccupare! Se sta già da solo senza problemi sei proprio fortunata, così piccoli in genere fanno storie. Comunque Olive è S T U P E N D O!

tranquilla….. per un bignè non diventa grasso!!!

ommammamia quanto è bello???quello nero e patatoso!

ommammamia quanto sono buoni?? quelli giallini e golosi!!

>^^<

Secondo me un cane buongustaio non poteva che finire a casa tua :-) eheheheh

Ciao.
Li ho visti e sono rimasta meravigliata (di entrambi: infornata e cane ;) ) cosi’ li ho provati a fare, per ben 2 volte, con lo stesso risultato.
Premetto che non sono assolutamente una cuoca provetta, almento ci tento!
Mi sono venuti ‘na schifezza (solo a vederli, perche’ il gusto era ottimo!!!): l’impasto era liquido ed invece di assumere la forma di bigne’, sono risultate delle schiacciatine…

Consigli?

Grazie,

Barbara

PS: Hai problemi se ti linko?

Barbara: vabbe, quindi il problema è nell’impasto. Forse non lo hai mescolato abbastanza bene, tappi chiave del procedimento sono:
1) il momento in cui versi la farina nel liquido, mescoli bene poi rimetti il tutto sul fuoco e mescoli fino a quando l’impasto si stacca dallle pareti della pentola (come una polenta), questo serve ad asciugare l’impasto. Cmq ci vogliono pochi minuti, ma forse è proprio qui che è andata storta.
2) il momento in cui si incorporano le uova: bisogna vermente metterne uno per volta e mescolare molto energicamente per incorporarlo bene le uova al composto di prima.

Veramente mi stupisce questa cosa, comunque in effetti l’impasto finale non viene liquido per cui il problema deve stare per forza in questa fase qui. Fammi sapere! (mi linkerai quando avrai riuscito le tue gougères :-)))

ok, ci ritento’.
Male che vada posto la “brutta faccia” dei tuoi gougeres ;)
Comunque, dopo aver aggiunto la farina e rimesso sul fuoco, ho visto il burro che si separava dall’impasto. Magari avrei dovuto lasciarlo sul fuoco (stava per sfrigolare).
Ti faro’ sapere… Danke :)

che sagoma questo cane, al foto è bellissima fa venire l’acquolina in bocca

Ciao Ma che bello che e’ il tuo cucciolotto, sembra uguale al mio, che si chiama Rex ed e’ una disperazione!
Oggi provo a fare questi bigne cosi’ poi se mi escono bene li presento per Pasqua!
Sei fortissima!
Monica

Ho provato a cimentarmi in queste gougeres al montasio ma, sebbene abbia utilizzato 3 e non 4 uova, il composto è risultato troppo liquidido per l’utilizzo del sac à poche ed il risultato è stato davvero deludente… dal forno sono uscite una ventina di piadine leggermente più gonfie ma che nulla avevano a che vedere con le foto che tu proponi!! Cosa può essere successo? E’ possibile che tutto dipenda dal fatto che ho usato parmigiano reggiano e non montasio? Tu intendevi montasio fresco nella ricetta vero? (perchè ne esiste anche di stagionato).
Mi puoi consigliare?? Grazzzzie.

Li sto preparando… Ma a cosa serve la noce moscata?
Scusate, ma io sono una cuoca novella… Anzi, una garzona da cucina…

LI ho appena cucinatI, volevo fare una prova, perché domani sera vado a una cena e lI volevo portare come antipasti, sono venutI come quellI nella tua foto, solo che…. sono vuotI dentro :( cosi devono essere? Sono buonI, ma non so se faranno impressione; magari lI potrei riempire con qualcosa? :)))))))))
(la noce moscata deve essere aggiunta insieme al peperoncino?)

P.S.: complimenti per il sito, per le foto, per tutti i tuoi progetti :) sono curiosa che cosa cucini te se volessi impressionare :)

XOXO

aaa.. ho fatto solo 6-7, tengo l’impasto nel frigo fino a domani… spero che non avrò delle sorprese :)

grazie mille di tutto!!!!!!!!!!!!!!
credo che farò un mix fra gougères e i tuoi puffs con salmone e cheese. (lo so che forse è troppo e il salmone credo che non vada bene con il montasio:( )
Mi dispiace adesso che non lascio la ricetta cosi com’è, e che te l’ho pure detto, ma non succederà più :)) e come se tu scrivessi a Pierre Hermé e gli dicessi che hai pensato di cambiare qualcosina in una delle sue ricette :)))
C ya soon
can’t wait to make another recepe © sigrid verbert :)
XOXO