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Archivi del mese ottobre, 2006

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Briouats di pollo e zafferano

martedì 31 ottobre 2006
Briouats di pollo e zafferano

Dicevamo quindi che al mercato della moschea ho comprato della sfoglia brick. Ora dovete sapere che fra me e la brick c’è una lunga storia d’amore, nel senso che è il mio salva-aperitivi/cenette preferito, capace di rendere un ripieno minimal pure chic e festivo, in un tempo davvero minimo pure lui. Avevo già postato [...]

Tarte au citron meringuée

lunedì 30 ottobre 2006
Tarte au citron meringuée

Tengo in cucina cioè che si è rivelato col tempo una piccola bibbia del dolce: Patisseries maison di Florence Edelmann. Si tratta di un libricino Marabout pieno di buoni dolci francesi (c’è pure un capitolo dolci del mondo nel quale trovare pure cantuccini & co), che però suscita a momenti sentimenti contrastati che a volte [...]

Una moschea e 1001 kebab

sabato 28 ottobre 2006
Una moschea e 1001 kebab

Della moschea di Roma e dell’attinente mercatino non sapevo bene cosa aspettarmi, ma inconsciamente devo aver elaborato un qualche cosa che assomigliasse a una Jemaa el Fna con con un inconfondibile tocco romanesco in più (ao? ce lo famo quer disegnino al henné?). Inutile dirvi che non è andato proprio così.

Colorita la folle, un pochino [...]

Crème brulée di zucca e parmigiano

venerdì 27 ottobre 2006
Crème brulée di zucca e parmigiano

Giuro, è l’ultima :-) In realtà qui si tratta di una fausse crème brulée data che è salata e che la crosticcina di sopra è fatta essenzialmente di parmigiano e non di solo zucchero come vorrebbe invece la prassi. Notare che se preferite potete farla dolce questa cremina (tanto la zucca ci sta bene, basta [...]

Cake con zucca, nocciole e cardamomo

giovedì 26 ottobre 2006
Cake con zucca, nocciole e cardamomo

Ahum, vi sento già pensare che mi sono fatta prendere la mano… embeh un po’ si ma più che altro mi avanzava della polpa di zucca (e vi dico solo che ne ho un altro chiletto al frigo… chissà che si cucinerà mai nei prossimi giorni??? :-)
Ero rimasta molto positivamente intrigata dal cake di Sandra, [...]

Muffin di zucca e prugne

mercoledì 25 ottobre 2006
Muffin di zucca e prugne

hum, beh, si, son muffin piatti… :-)) E la colpa è mia che (mentre la ricetta prevede polpa di zucca in scatola) ho preferito schiacciare la polpa di zucca cotta invece che di frullarla, in modo da sentirne ancora un po’ le fibre nell’impasto. Quest’ultimo di conseguenza però diventa più pesantuccio e non si alza. [...]

1% di farina 99% di passione

martedì 24 ottobre 2006
1% di farina 99% di passione

E uno dei miei acquisti più recenti in materia di libri culinari e devo dire che questo 100% pain riesce a generare un tasso soddisfazione (quella del lettore/gourmet/acquirente curioso) quasi altrettanto alto.
Dovete sapere che Eric Kayser, l’autore, è tutto sommato un ragazzo semplice: ama la tradizione, le buone techniche ancestrali del pane e i sapori [...]

Terrina di zucca ai pinoli

martedì 24 ottobre 2006
Terrina di zucca ai pinoli

Bah, halloween si sta avviccinando, le zucche son dovunque, per l’occasione ho tirato fuori un’altra ricettina della wishlist verurosa (capire: il lunghisismo elenco di ricette altrui che prima o poi vorrei provare) e di nuovo viene dal blog di Cléa. Stavolta è un pochino meno macrobiotica (ci suono latte, panna, formaggio e uova, i [...]

Paris-Brest via Roma

lunedì 23 ottobre 2006
Paris-Brest via Roma

No scherzo, non c’è proprio nulla di romano in questo dolce (il primo che mi dice ma, è un bignè di san giuseppe? mi scriverà 500 volte una frasetta punitiva a scelta :-)) Dunque, il paris brest è un dolce inventato inizio novecento all’occasione della corse ciclistica paris-brest appunto (beh, già, se fosse nato in [...]

E kebab fu

domenica 22 ottobre 2006
E kebab fu

Giusto due immaginette della nostra blogger mangiatina di venerdì scorso, più che altro per dirvi il posto (vi passo le risate alle solite presentazioni bloggoroiche del tipo Ciao, sono conservare in frigo, tu chi sei??). Dicevamo, il posto: bello, pulito (molto, beh stiamo parlando di kebab eh, mica evidente) ed essenziale, completo di responsabile sala [...]

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