E dopo le cavolate, la zuppa

mercoledì 11 ottobre 2006

Ecco, un po’ per placare gli animi, un po’ per le serate che cominciano a farsi freddine, un po’ anche perché si parlava di cavolate (mie), non resisto: eccoqua la zuppa di cavoletti :-)), che del resto non è altro che una variante liquida del cake con cavoletti & nocciola.

cavoletti di bruxelles 500g
patate 2
scalogno 2
nocciole 30g
brodo vegetale 1 litro circa
pancetta 4 fettine
parmigiano 50g

Pulire i cavoletto eliminandole le foglie esterni e tagliarle a pezzetti così come le patate e lo scalogno. Far scaldare 2-3 cucchiai d’olio d’oliva in una pentola, aggiungere le verdure e le nocciole e far rosolare per un paio di minuti. Aggiungere infine il brodo in modo da coprire tutto e lasciar cuocere a coperto per 25 minuti. Frullare la zuppa e aggiustare il condimento. Disporre la pancetta a fettine sottili su un piatto e farle diventare croccante in microonde al massimo della potenza (si può fare pure in padella antiaderente senza altri grassi), e distribuire il parmiggiano a mucchietti su una teglia da forno, infornare a 160° per pochi minuti, sfornare una ad una le tegoline e farle raffreddare sul collo di una bottiglia. Versare la zuppa nei piatti, aggiungere la pancetta croccante sbriciolata e qualche tegolina sul lato.

Categorie: zuppa
Scritto da Sigrid mercoledì 11 ottobre 2006

Anonymous

‘nzomma: scoprendo recentemente e per puro caso che i cavolini di bxl mi piacciono (per anni non li avevo più assaggiati)
ora (prima di provare il cake che già avevo adocchiato) mi trovo una calda zuppa da girare a chi mi fa trovare cenette deliziose.
grazie!
sil

grazie. mi ero sempre chiesta come si facessero le tegoline di parmigiano.bell’idea, mi sa che stasera…gli tocca:-)
ttptt

finalmente una ricetta al mio livello! GRAZIE! EVVIVA! ce la posso fa’.
tuki

Cavoletta bella ricetta e bellissima foto, questa si che è una “cavolata”..altro che cavolate anonime ;)
Mila

Bella ricetta!
Finisce che mi decido a mangiarli i cavoletti ….dopo un anno di permanenza belga! Il rifiuto ha radici lontane, è legato al terribile ricordo dei cavoletti che ci propinavano alla mensa universitaria a Londra…….cottura a l’anglaise….che perversione, nulla di più sciapo ed insulso nella storia dell’arte culinaria!!!!
il maiale ubriaco

Ottimo!! E se facessimo una bella parmigiana di cavoletti?? profumata di noce moscata e alternando strati di cavoletti ad una leggera besciamella pan grattato e parmigiano? Ste-
Gourmet

Eh che zuppa!! ;-)
Manca Olive, nelle foto, cenzi!!
Sophie

What a soup ! Looks gorgeous !
Elisa

Hi hi hi, io come Mila, odio i cavoletti dalle mie vacanze studio a Londra, quando Sheila, la mia “mamma irlandese” me li propinava “a l’anglaise, sciapi e insulsi”, accompagnati da quell’olezzo che aleggiava per tutta la casa…poi abbiamo fatto un compromesso: facevo io la spesa e mi cucinavo da sola…la mia pasta per loro era “hard” :)))

Dovrei vincere anche io questo rifiuto, magari provandoli in queste colorite ricette ;)
Sigrid

Macché vi credete, pure io da piccola detestavo i cavoletti, riscoperti poi neanche tantissimo tempo fa. Pare comunque che ai bambini non vanno proprio giù per via di un qualche loro componente chimico che i bimbi non sono in grado di smaltire (ovviamente non ricordo quale!:-), insomma, se ci si mettono poi pure la casalinghe inglesi, figuriamoci :-)
Anonymous

allora??? a berlino???? visitata qualche pasticceria, Ste??
yooooooouuuuuuu… haaaalllooo?
Mila

OK Appena la zampettina guarisce, provo a fare la zuppa.
PS diffidate delle affettatrici elettriche…cattivissime!!!!venerdi’ sera la maledetta mi ha asportato un pezzettino di polpastrello dell’anulare destro! buaaaaa.
Sigrid

aiiiiiiiiiaiaiaiai…. brrrrrr, che brivido! Guarisci presto!! (e infatti non mi sono mai piacciute le affettatrici :-(
il maiale ubriaco

Caro anonimo sono nella fase di partenza..ma sicuramente al mio ritorno posterò qualcosa o quanto meno ti farò sapere. Tanto ci si incontra..
Anonymous

allora buon viaggio! (con un pizzico di sana invidia) per la capitale da cui proviene metà del mio sangue…
ciaociao divertiti (si nun è pe’ lavoro!) e se no, buon divertimento uguale! ;-)
maria

assaggerei e proverei a fare tutto ciò che vedo