Terrina di zucca ai pinoli

Bah, halloween si sta avviccinando, le zucche son dovunque, per l’occasione ho tirato fuori un’altra ricettina della wishlist verurosa (capire: il lunghisismo elenco di ricette altrui che prima o poi vorrei provare) e di nuovo viene dal blog di Cléa. Stavolta è un pochino meno macrobiotica (ci suono latte, panna, formaggio e uova, i due primi si possono sostituire con prodotti a base di soia, per gli ultimi due invece non avrei idea di come si arrangerebbe, per dire, la Pétula?),comunque, su, è sempre vegetariana, no? Io l’ho servita insieme a una insalatina condita con yoghurt, menta e poco aglio.

PS: Petit message pour Cléa: Nooooooooon que je ne vais pas finir par te plagier toutes tes recettes! (mais c’est tout de meme pas ma faute à moi si je trouve toujours des choses tellement enviables chez toi?! ;-)

purea di zucca 400g
latte 10cl
uova 3
farina 50g
olio d’oliva 2 cucchiai
groviera 50g
panna da cucina 2 cucchiai
pinoli 30g

Cuocere 6-7 etti di zucca al vapore (lasciarla fino a quando sarà molto morbida), togliere la buccia e frullarla, pesare poi 400g della purea così ricavata. Mescolare la purea col latte. In un altro recipiente, sbattere le uova, la farina, il groviera grattugiato e la panna. Aggiungere la purea di zucca.
Rivestire uno stampo di carta da forno, versare metà dei pinoli sul fondo, versare l’impasto e finire con l’altra metà dei pinoli. Infornare a 200° per 45 minuti e lasciar raffreddare completamente dopo cottura.

Condividi :Share on Facebook0Tweet about this on Twitter1Google+0Pin on Pinterest12Email to someonePrint this page
0
  • http://www.thespicespoon.com/blog/about shayma

    i absolutely adore terrines, this looks fabulous. as you say, it must be lovely with a drizzle of yoghurt and mint.

  • Cucinella

    Ciao Sigrid, sta sera prevedo di preparare la terrina di zucca ma ho il solito problema: il mio ragazzo non mangia formaggio!!! (ed io che vado pazza per la cucina francese…) Che ne dici se provo ad aromatizzarla con poca erba cipollina? O sarebbe meglio limitarmi a noce moscata e pepe bianco?

  • CipiCip

    e l’olio quando lo mettiamo? :-))

  • Pingback: E voi? Di che zucca siete oggi? | il cavoletto di bruxelles()

  • http://bllebll.blogspot.com/ bllebll

    Ti ho scoperta da poco, ma immaginavo che sarei andata sul sicuro a provare le tue ricette. Infatti al mio brunch di domenica questa terrina è stata un vero successo! Grazie

  • Anonymous

    Ho provato anche io, e la porto a cena da amici: speriamo in bene! Elisa

  • Diamanterosa

    Fatta ieri sera a cena. Servita con cicorino tagliato sottile.Sbafata dai figlioli. mai avrei detto che avrebbero mangiato la zucca. Meraviglie del Cavoletto.:-)

  • Sigrid

    Ciao Nadia: si infatti devi togliere i semini neri dalla bacche verdi (o marrone) e pestare solo loro.

  • Anonymous

    Ciao ho navigato un po’ nel tuo sito e mi sono imbattua nella riceta dei biscotti al cardamomo, a casa ne ho una confezione de L’altromercato ma ho un dubbio: sono dei semini devo ridurli in polvere?Grazie nadia

  • Sigrid

    simo: prendi la grattugia per carote, quella con i buchi grossi, vedrai, funziona! :-)

    tuki: grazie!

  • Tuki

    Toh, cercavo proprio qualcosa da fare con la zucca, qui ne arrivano a valanghe e non so più che farci oltre al risotto, tortelli, marmellata, crostate e il mio meraviglioso pan di zucca.
    Complimenti per il close-up su bibliothecaculinaria!

  • simojapi

    cenzy ciao sono simo! ma come si fa a grattugiare la groviera, non è troppo morbida? scusa la domanda ma lo sai che io e la cucina facciamo a cazzotti!!!

  • petula

    provo a farla e vedo cosa vien fuori…;-D una cosa diversa però, i sapori non possono essere uguagliati.

  • Clea

    Si en plus tu mets du français exprès pour moi au milieu de tout cet italien, jamais je ne pourrai t’accuser de rien ;) hihi !
    Je suis heureuse que cela t’ait plu !!

  • daniela

    Proprio bella…

  • Gourmet

    hihihihihihih… potimarron ici aussi!!!
    Beh, che dobbiamo fare.. la zucca imperversa!!
    bellissima foto come semrpe!
    bis