Bonne Année et Bonne Santé!

Ecco, ci stiamo avvicinando un’altra volta all’ultimo dell’anno e al suo tradizionale corteo di lenticchie e cotechino. Allora, sempre sulla scia del ‘io non amo le lenticchie col cotechino’ (anzì, se dovessi dire qualcosa che odio di più dovrei proprio pensarci un bel po’), quest’anno, ci ho ragionato. Dunque, bisogna mangiare delle lenticchie il 31 che portano soldi, e sarà pure solo una credenza popolare ma nel contempo, non vogliamo mica correre dei rischi (di fallimento finanziario nel 2007 – nonsissappiamai), giusto? E quindi, andiamo per le lenticchie. Però, nessuna credenza dice come devono essere preparate, no? E quindi, fuori il cotechino e una bella zuppetta vitaminica (e salutistica) di lenticchie corallo, sapori indianeggianti in bonus! Ed è la mia ultima parola! Ah no, ecco l’ultima: Buon Anno! ;-)

Zuppa di lenticchie corallo con zenzero e cumino

lenticchie corallo (arancio) 300g
carote 4
cipolla 1
aglio 1 spicchio
zenzero fresco un pezzetto
cumino 1 cucchiaino
coriandolo in semi 1 cucchiaino
brodo di verdure
olio d’oliva

Scaldare 4 cucchiai di olio in una pentola, aggiungere la cipolla e l’aglio tritato e far rosolare per 2 minuti. Aggiungere lo zenzero grattugiato e le carote tagliate a pezzetti, poi le lenticchie, cuocere altri 2 minuti. Aggiungere infine le spezie e coprire il tutto con il brodo. Lasciar sobollire a coperto per 25 minuti, spegnere e passare al mixer. Se ne trovate, decorare con poco coriandolo fresco tritato.