Carote, ancora! (sbaglio o è stagione?) Comunque, la ricetta di questa marmellata è della favolosa Cristine Ferber. Se questo nome vi è del tutto ignoto vi consiglio di… di… non so ma fate qualcosa! Christine Ferber è alsaziana, e fa le marmellata più buone e più golose che io abbia mai viste in giro. Per [...]

Ancora una ricettina di Pierre Hermé, tratta da PH10. Il pasticciere in una nota spiega che si tratta di una ricetta di suo padre, pasticciere svizzero, da lui migliorata. Ma la cosa più interessante è che si tratta di un cake technicamente insolito (almeno lo è per me :-) a base di meringa. Un po’ [...]

L’altra sera mi chiama l’amico L che, fra tante notiziette golose, mi racconta della sua ultima escursione da Pizzarium (L è un uomo organizzato per cui ci arriva, da Pizzarium, anche con una certa regolarità, la sottoscritta invece, non organizzandosi le escursioni…). Ora, a me qualcuno mi deve spiegare perché quando gli altri vanno da [...]

Ogni tanto vedo in giro dei post di weekend cat blogging, in cui il blogger – persona serissima che normalmente si occuperebbe di altre, serissime, questioni – rilassato, annoiato, poco ispirato o tutte e tre le cose, dedica un post al proprio amichetto a quattro zampe. Però non ho mai visto la versione dog della [...]

In realtà, l’usanza di mangiare il pesce di venerdì l’ho persa da un po’, per via di un’infanzia traumatica in cui, da 0 a 18 anni, ogni santo venerdì dell’anno a casa mia si mangiava il pesce. Ovviamente, in quanto bambina che non amava il pesce (eccezione fatta per le sogliole, i gamberetti grigi e [...]

No che non sono altri biscotti per cane! (vi era venuto il dubbio eh?) Da sempre ho una piccola debolezza per i biscotti scozzesi, quelli dall’involucro rosso e nero, a quadretti scozzesi appunto, semplici ma lussuriosissimi (e anche pieni di burro) e avendo una scorta di burro salato da finire è finita che provassi a [...]

Ancora una prova finger food, nate a dire il vero in condizioni del tutto disastrose. Insomma, sono un po’ delicate – perché sottili – queste fritelle, per cui non scegliete, per friggerle, il momento in cui l’apposito adetto deve venire a leggere il contatore dell’acqua (vi toccherà scusarvi con imbarazzo per la puzza di fritto [...]

L’avevo detto che era un periodo di miniature…. :-)) Sento già da qui però le proteste, che il matcha è caro (se non erro tra 7 e 9 euro i 40g da castroni, lo stesso a parigi costa 5,50), che non si trova e che comunque anche se si trovasse sarebbe uno spreco. Ora, in [...]

E stato un weekend all’insegna della miniaturizzazione : volevo fare un po’ di prove finger food. In generale mi divertono molto quelle ricette che recuperano forme note per riempirli con ingredienti diversi (per esempio il magnum di foie gras o il toblerone di patè d’anatra di Massimo Bottura, anche se mai assaggiati, mi fanno morire [...]

Il supermercato è ancora praticamente vuoto. Siete giusto scesi, nello stesso slancio con cui siete scesi dal letto, a prendere il latte e un po’ di pane, perché oggi siete pigri, di fretta e neanche del tutti svegli. Ed ecco che al banco dei pani/salumi vi imbattatete in lei, la mamma con il passeggino. Saranno [...]