Questa è stata, per un periodo (a ripensarci erani gli anni in cui mio marito lavorava in Sardegna), e insieme alla crostata al limone, il mio dolce salvagente, quello che facevo più spesso perché facile, veloce e sopratutto perché non ho mai trovato a chi non piacesse. Poi mi sono un po’ lasciata distrarre da [...]

Benché mi piace sbocconcellarli, non è che sia tutta sta gran sfornatrice di grissini. Anzi, nell’ormai lunga vita del blog li ho fatti solo due volte, la prima, nell’ aprile 2005, seguendo la ricetta di uno chef, mi è andata stortissima e l’impasto, carichissimo di olio, non era elastico per niente, anzi si sfaldava proprio [...]

In realtà non è proprio pastina. Sono delle coquillettes, una pasta francese dal formato liliputiano e fatta di tanti piccoli tubicini a forma di C, arrivata nella mia cucina per mera curiosità ( e ovviamente non sapevo cosa farci). Cosi, quasi per noia, ho provato a farne una versione risottata che ad essere sincera non [...]

Un po’ di tempo fa avevo acquistato (da castroni) un sale francese con le alghe macinate sottili dentro, dal profumino iodato davvero irresistibile solo che (forse perché ormai di sali ne ho anche un pochino troppi), il barattolino si stava annoiando sullo scaffale e veniva usato ben poco. Fino a quando ho pensato fare i [...]

Il problema del panettone è che c’è in giro di tutto, il meglio come il peggio con una forte propensione per la seconda categoria. E ogni anno è la stessa storia, studi etichette, ascolti consigli, scegli, assaggi, e rimani pressoché sempre deluso. Tranne rare esperienze illuminanti ma poi, comunque, l’anno dopo ti sarai scordato come [...]

Ogni tanto, in giro, si trovano dei post con questo titolo, quando il titolare/cuochino dopo accanniti esperimenti è riuscito a trovare, finalmente, ciò che secondo lui è la migliore ricetta del tipo di cookies che preferisce. Caso vuole che i cookies tutto cioccolato a me non sono mai piacciuti, come i muffin o i cake, [...]