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Archivi del mese febbraio, 2007

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A cena con Mao

mercoledì 28 febbraio 2007
A cena con Mao

Stavolta ho beccato una leggenda metropolitana. Da diversi anni, ogni tanto, qualcuno – sempre diverso – evocava, un posto cinese, mezzo segreto, dove cucina il cuoco di Mao. Un posto buonissimo, sempre pieno, collocato, a secondo delle versioni, al colosseo, poi ai monti e finalmente a via merulana. Poi, quando alla fin fine decidi [...]

Ancora una pizza rimasterizzata…

mercoledì 28 febbraio 2007
Ancora una pizza rimasterizzata...

Francamente ne avrei di cose da raccontare. Solo che non so bene da dove iniziare (forse da… qui?). Ma facciamo che ci penso con calma. Intanto, per cambiare discorso: l’ho già fatto una volta e non me ne pento. Di cosa? Beh, di fregare abbinamenti a Gabriele Bonci, cioè di trasformare il condimento delle [...]

Rotolini di frittata con crema di asparagi

martedì 27 febbraio 2007
Rotolini di frittata con crema di asparagi

A grande richiesta… :-) Foto presa al volo durante la serata in cui cavoletto si trasformò in personal chef (per poi ri-trasformarsi, a mezzanotte, in cavolo :-). L’idea era di abbinare uova e asparagi, cosa che in Belgio è piuttosto tipica, solo che da noi si fa con asparagi bianchi simili a quelli di Bassano, [...]

La crostata della domenica

lunedì 26 febbraio 2007
La crostata della domenica

Quest’era la volta che avevo voglia di un dolce semplice, di quelli anche vagamente invernali ma senza fronzoli. E quindi un dolce con le mele. Poi, sarà stato anche colpa dei comfortanti muffins della Piperita, ci volevo anche le noci e così sono andata a recuperare una ricetta di crema di noci dal blog di [...]

One lucky sprout (e un cuscus da sballo!)

domenica 25 febbraio 2007
One lucky sprout (e un cuscus da sballo!)

Qui in Sicilia si dice che è a Marsala che si fa il buon cuscus o meglio tutti dicono “è a Marsala che ho mangiato il cuscus più buono”. La zia abitava lì, in una grande casa di campagna, antica, piena di cani e conigli e puoi immaginare come da bambini ci si divertiva. Ricordo [...]

Di trippa e di tenere radicette…

giovedì 22 febbraio 2007
Di trippa e di tenere radicette...

Ieri sera mi sono innamorata di un piatto di insalata. Si, giuro. Questo qui. Ovviamente non si tratta di una insalata qualsiasi (ma per chi mi prendete ao?). Questa qui è una robina da agro romano, di quelle erbette che una volta si andava strappando nei campi. Ed è precisamente così che l’ho mangiata: in [...]

Operazione riciclaggio

mercoledì 21 febbraio 2007
Operazione riciclaggio

Da oggi mi riprendo, giuro (e diciamo che il mezzo giro panoramico dello stivale fatto ieri non è che abbia migliorato la situazione :-), insomma intanto una cosa fatta questo weekend. Dopo aver ripulito minuziosamente la cucina, rimesso tutto ma proprio tutto a posto, mi sono messa a svuotare il frigorifero di tracce della grande [...]

I bocconcini della regina…

lunedì 19 febbraio 2007
I bocconcini della regina...

Si chiamano proprio così, les bouchées à la reine, queste cose qui, che per quanto mi riguarda simbolizzano quasi a loro da soli la bonne cuisine bourgeoise, quella un po’ antiquata, classica, ma poi tanto buona e rassicurante. In realtà, il piatto è invenzione del maitre queux Vincent de la Chapelle, che uffiziava nella cucina [...]

Accumulations (o come cucinare per 22 in 72 ore)

venerdì 16 febbraio 2007
Accumulations (o come cucinare per 22 in 72 ore)

Qualcuno di recente mi chiedeva se faccio dell’art pour l’art. Beh, ecco, delle volte lo faccio anche per soldi. E stata una settimana incredibile e intensa, piena di sorprese, tutte bellissime, di tensioni, di concentrazione, una di quelle settimane in cui ci si sente terribilmente vivi. Ed è finita, ieri sera, in una villa alla [...]

Il post idiota del venerdì

venerdì 16 febbraio 2007
Il post idiota del venerdì

Visto che non vi siete scocciati dei ricordi d’infanzia… L’altro giorno, nel mio discount/parcogiochi preferito, vuoi che non m’imbatto in un barattolo di peanutbutter Calvé?! Ora, devo dirvi che per me il burro di arachidi non è il peanutbutter americano bensì il pindakaas ollandese (letteralmente ‘formaggio di arachidi’). Insomma, dai piccoli fiamminghi, altro che Nutella, [...]

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