Commenti a: Briochine svedesi (con cardamomo e cannella)

Di: 9 ricette al profumo di cardamomo « Cucino per gli ospiti

9 ricette al profumo di cardamomo « Cucino per gli ospiti — Mon, 25 Apr 2011 11:21:46 +0000

[...] | Kitty’s kitchen – Kanelbullar | Comidademama, potete trovarne una versione anche qui da Cavoletto di Bruxelles. – Yeasted Zucchini Chocolate Chip Bread | My diverse kitchen [...]

Di: Troubled Sleeper

Troubled Sleeper — Tue, 12 Jan 2010 14:38:05 +0000

bella questa ricetta! la proverò sicuramente…sinora mi sono limitata solo a saccheggiare l’Ikea….

Di: lettera E

lettera E — Wed, 30 Sep 2009 15:17:01 +0000

Ho fatto la ricetta dei tuoi kanelbullar, che ho mangiato a Stoccolma, l’ho fatta due settimane fa. E’ una buona pasta per brioche, tant’è che me la conservo per farci delle briochine con pezzi di cioccolato, ma le brioche svedesi sono un pochino diverse. Queste sono più pastose e tendono facilmente a biscottare, le brioche svedesi assumono un colorito marroncino (quasi) ma non biscottano. Sono a metà tra, faccio per dire, la brioche classica e qualcosa di più friabile, quasi da cornetto. In più sono praticamente tossiche (!), credo che abbondino a cardamomo nell’impasto.

Di: chiara

chiara — Sat, 08 Aug 2009 16:32:12 +0000

si, peccato che mancano delle cose, senza le quali questa ricetta è validissima, ma vi verranno leggermente biscottate le girelle…

Questo è un dolce tipico Svedese che ho imparato a fare durante il mio soggiorno a Luleå, nel Nord della Svezia.

Ingredienti per la pasta base:
50 gr lievito di birra
1/4 di bicchiere di acqua tiepida
100 gr di burro o margarina
400ml di latte
1/2 cucchiaino di sale
150 ml di zucchero
1 cucchiaino di cardamomo in polvere (che se non avete potete anche omettere)
circa 1,3 litri di farina (misurata in un recipiente graduato in dl o litri)

Ingredienti per il ripieno di cannella e zucchero:
100gr burro o margarina
1/2 cucchiaio o più di cannella
100 ml di zucchero
1 uovo sbattuto per spennellare i rotoli o le girelle.
granella di zucchero per decorare

In una grossa terrina sciogliere il lievito nell’acqua.
In un pentolino sciogliere il burro e versarvi successivamente il latte. Versare ill liquido tiepido nella terrina con il lievito e mescolare. Aggiungere sale, zucchero e cardamomo sempre mescolando.
Aggiungere poi la farina gradualmente fino ad ottenere una pasta morbida e non appiccicosa. Porla nella terrina e lasciarla lievitare un’ora al riparo da cambiamenti di temperatura repentini.
Impastarla di nuovo finché non sia bella liscia.
Dividerla in tre parti uguali e stendere le tre parti in rettangoli da 25 cm X 30 cm circa.
Spalmare il ripieno nei tre rettangoli lasciando spazio su uno dei bordi lunghi per la chiusura e arrotolarli cominciando dalla parte più lunga.
Porli, con la chiusura sotto, sulla carta da forno, coprirli e lasciarli lievitare finché doppi in volume (un’ora e mezza circa).
Spennellarli con l’uovo e infornarli nel forno preriscaldato a 200°C per circa 20 min. Lasciarli raffreddare su una griglia coperta da un panno.
Dopo che avete arrotolato i salamotti potete anche tagliarli in girelle dello spessore di circa 1.5cm. Porle sulla carta da forno in una teglia larga.
Lasciarle lievitare finché doppie in volume dopodiché spennellare con l’uovo e decorare con chicchi di zucchero. Infornare a 200°C per 10 minuti circa finché dorate.

Di: Valentina

Valentina — Wed, 05 Nov 2008 16:01:18 +0000

cara Sigrid,ho scoperto il tuo magnifico blog da un mesetto.Le tue foto sono davvero invitanti,da acquolina in bocca,le ricette sfiziose!!!ne ho gia’ messe in pratica diverse.Queste briochine poi, sono andate a ruba!!!Ho solo qualche difficolta’a stampare alcune ricette. Certe volte trovo ’stampa ricetta’ a volte invece mi e’ impossibile.Sono io negata(cosa molto probabile visto che con i computer sono una frana),o c’e’ un sistema che non conosco?Grazie e ’sforna’ presto un’altra bonta’

Di: Daniela

Daniela — Sat, 18 Oct 2008 19:58:11 +0000

Ho appena finito di mangiare due di queste brioches e sono in “brodo di giuggiole”! Buonissime!!! La mia variante alla ricetta è stata solo l’utilizzo di zucchero di canna per spolverare le “rosette” anziché la granella di zucchero bianco (non ne avevo!?!), ma sono veramente deliziose. P.s. anche da me pioveva oggi. Coincidenza? O desino dei kanelbullar di Sigrid? Tua per sempre.

Di: valina

valina — Sun, 02 Dec 2007 19:15:41 +0000

Ciao.. dopo un po’ di indecisione abbiamo deciso di fare proprio queste… anche le altre erano invitanti e non è stato prorpio facile scegliere.. alla fine un gran successo in una domenica piovosa passata in pigiama a cucinare con tutta la mia numerosa famiglia… anche i bimbi (oltre che il babbo) hanno apprezzato !!!
grazie!!

Di: ghirigori b

ghirigori b — Wed, 23 May 2007 14:12:03 +0000

le kanelbullar!!!! uno dei profumi che, ancora adesso, a distanza di anni dal mio lungo soggiorno in svezia, automaticamente associo a quel paese ogni volta che lo sento.

Di: Anonymous

Anonymous — Wed, 14 Mar 2007 00:14:48 +0000

Mi presento: sono Tina ed è la prima volta che scrivo. Seguo il tuo blog ormai da qualche mese e lo trovo una fonte costante d’ispirazione assieme a quello di fiordizucca. Ho appena fatto le tue briochine svedesi e non vedo l’ora che arrivi domani mattima per gustarle con il tea!!!!! Ho una domanda forse non troppo “politically correct”… essendo una studentessa, potendo dedicare poche ore alla cucina (una delle mie grandi passioni)e dovendo cucinare solo per me, volevo chiederti se esiste un modo per congelare queste prelibatezze ed infornarle la mattina… il profumo che rilasciano mentre sono in forno renderebbe piacevole qualunque grigia mattinata qui a Milano!!!! Grazie infinite!!!
Tina

Di: keru

keru — Mon, 12 Mar 2007 02:27:15 +0000

ciao cavoletta..scusa la mia ignoranza..ma che in tendi per lievito fresco!? quello di birra,come immagino?!
ciao e grazie..