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Archivi del mese aprile, 2007

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La belge a encore frappé…

venerdì 27 aprile 2007
La belge a encore frappé...

Mica tanto di rado, col pretesto che io sono belga quindi queste cose non posso non saperle, c’è chi mi chiede come si fanno in casa le famose moules-frites. Beh, siamo alle solite: io le cozze in realtà le preferisco nella pasta. Anzì, ho passato svariati anni a snobbarle del tutto, le cozze – tutto [...]

Bucatini con fave fresche, bottarga di tonno e gamberi

giovedì 26 aprile 2007
Bucatini con fave fresche, bottarga di tonno e gamberi

Ché, si vede che sono di umore pastaiola di questi tempi? :-) Intanto ve lo devo dire: questo primo qua da grandi soddisfazioni, davvero, è una delle cose che mi è piaciutedi più nella recente corsa culinaria (corsa? beh si, come se non mi bastassero gli impegni, sto scrivendo un libro, anzì più precisamente sono [...]

Brioche… chinoise?!

martedì 24 aprile 2007
Brioche... chinoise?!

Che nella mia questa della brioche nel mondo fossi inciampata in un esemplare briochioso con occhi a mandorla?! Ma nooooo, non ha proprio nulla di orientale questa brioche qui, anzì, è francese, solo che si chiama chinois, chinese appunto. E non so proprio perché! Insomma è una semplicissima brioche a chiccioline, a ricordare un po’ [...]

Mango & coconut lassi

venerdì 20 aprile 2007
Mango & coconut lassi

Avviso agli amatori: ho trovato dei mango buoni! Ovviamente per puro caso, manco a dire che sono andata girando per mercatini etnici, no, li ho trovai al sidis sotto casa! Sono quasi color melograno, circa due volte più grossi dei soliti mango verdi, vengono dalla repubblica dominicana e sono assolutamente buonissimi (sanno anche meno di [...]

Linguine con pomodorini, asparagi e aglio della regina

giovedì 19 aprile 2007
Linguine con pomodorini, asparagi e aglio della regina

Tra i prodotti Esperya testati fin’ora, ce n’è uno che avevo già scoperto l’anno scorso, e spazzolato via in pochissimo tempo, un prodotto che mi piace molto, ma proprio molto (al punto che non sarebbe neanche escluso che un giorno lo mangiassi al cucchiaino, a colazione, non so se mi spiego? :-). Si tratta dell’ [...]

Trota con carciofi e purè alle nocciole

mercoledì 18 aprile 2007
Trota con carciofi e purè alle nocciole

Comfort food per le ultime serate fresche (tra non molto credo si tornerà al regime insalata/mozzarelle/zuppefedde :-), con un abbinamento mare(/lago)-terra, un tipo di ‘esercizio’ nel quale mi sono seriamente intrippata di recente (no, non si tratta de solitì gamberi + funghi… :-). Insomma, se andate di là e cercato l’ultimo reportage potrete anche farvi [...]

Le polpettine della nonna…

martedì 17 aprile 2007
Le polpettine della nonna...

A dirla tutta, leggere di cucina italiana sulla stampa francese (e estera in genere) ha, su di me, un effetto d tipo umoristico (haha, ma che mi***iata!). Molto più di rado invece, circa una volta ogni anno bisestile, finisco divorata dall’impazienza di ritrovarmi davanti ai fornelli. Beh ecco, questa italianissima ricetta qui l’avevo letta su [...]

Zuppa di piselli e menta

lunedì 16 aprile 2007
Zuppa di piselli e menta

Che fosse perché ha un chissàché di mojitesco questa zuppetta che a me piace berla fredda? (ho anche considerato lungamente l’opportunità di farci entrare in qualche modo del lime e del rum ma dopo tutto mi sono astenuta… :-). Fatto sta che se ne dovessi scegliere solo una, di zuppatta da servire all’aperitivo, sarebbe questa [...]

Un osso in gola

venerdì 13 aprile 2007
Un osso in gola

Ovviamente non potevo non divorare questo Bourdain appena tradotto e pubblicato da Marsilio (se non avete letto il suo tremendo Kitchen Confidential, beh, beh, ma cose aspettavate di preciso??!). Dice la copertina: molto noir, molto newyorchese, aggiungerei: molto divertente, davvero (poi non so se cose del genere sono da considerare come inside jokes ma a [...]

Cos’è?

giovedì 12 aprile 2007
Cos'è?

(no, non si tratta di limoncello :-)

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