Biscotti al tè matcha [because you can!]

Ma che belli questi biscottini!
Ho scoperto il matcha da poco e me ne sono già innamorata! Ha quel sapore così particolare…

ehm… ne parlava anche fiordizucca un paio di anni fa… http://fiordizucca.blogspot.com/2005/09/biscotti-al-t-verde.html

Hi Sigrid,
your cookies look gorgeous. I just love the soft tones of the picture. Beautiful!

Love
- fanny

Io la chiamo frusta a “K”, perché in effetti sembra una K …
Buoni i biscottini … e se li provassi con del te al gelsomino? Già che di solito ci faccio il gelato, come idea non sembra malvagia …
Marika

P.S. Nuovo obiettivo? Che ottica?

Canon EOS 5D?

Ciao Sigrid,
Ho visitato il sito di Amai, è il mio sogno fatto realtà. Ma in Italia pensi che sia possibile una cosa del genere?

Eggià, bei biscotti, chissà come sono buoni :)

..E bella EOS 5D :) l’obiettivo da quel che leggo è un 70mm o perloneno la lunghezza focale è quella (dati EXIF) :)

non dicevo che fosse la stessa ricetta, ci mancherebbe! dicevo solo che i biscotti al matcha li avevi già visti (sei anche la prima a commentare, in quel post su fiordizucca…) altrove un bel po’ di tempo fa… :)

e io che, senza leggere il titolo, pensavo fossero al pistacchio…

Ciao Sigrid! E’ da tempo che ti leggo, ma di solito non lascio commenti. Pero’ ti volevo fare i miei complimenti sia per lo splendido sito, sia per le ricette che posti. Ho trovato molto belle e molto interessanti che tue variazioni sul tema MATCHA e, devo ammetter, mi saranno utili per una cena asiatica che faro’ presto! GRazie mille

Ma dai!! li ho sfornati giusto ieri pomeriggio..li ho visti da Fanny e non ho potuto resistere :) eh si, mi sa che questi saranno il prossimo tormentone dei food-bloggers!

mi piace molto il vostro sito.

posso suggerire solo una cosa: io personalmente sarei grata per ricette anche per gli allergici…

tipo senza i latticini :D :D :D

(per i biscotti non c’è problema, posso usare anche il buro senza i latticini :D )

salutoni dalla sc

Je n’aurai qu’un mot à dire : superbe
Florence

mi unisco al coro degli allergici (uova, farina e latte di mucca, bella sfi(d)a eh?)!
dai cavoletto facci sentire un po’ glamour anche a noi!

come ci vado al blog di fanny? x ora sono riuscita a vedere solo il sito di amai: che belli!

Mhm.
Il matcha che bontà.
Dà quel tocco di orientale e quella sensazione di tranquillità e precisione, il sapore deciso e molto salutare..
Un ottimo biscottino da degustare come rompifame in queste giornate estive..
Ciao Sigrid.
Un bacio
Filippo

Mamma mia che ignorantona sono!
Mai assaggiato un the matcha.
Ho provato qualche cosina fatta con il the verde, ma non mi ha entusiasmato a dir eil vero.
Che dite devo provare?
Chissà se a Trieste lo trovo…

I biscottini però sono bellini, bellini…

Buonissimi di sicuro…mi prenderò una pausa per impastare!Cavoletto, che bel lavoro il tuo! E che piacevole diario scrivi…per me è una coccola! ciao!

…. brava..! mi ero dimenticato del matcha.. grazie per avermi rinfrescato la memoria.. io l’ho usato per farci un risottino al cocco.. viene da leccarsi i baffi…..
..ciao..

uaz uaz uaz! ehehehe… non ci crederai ma ieri sera (in vista di questa sera), mentre due tortine al cioccolato cuocevano in forno e mescolavo sul fuoco il keşkűl (budino di mandorle cui ho aggiunto 4 armelline pestate al mortaio : w schaerbeck!)…
ho impastato i biscottini…
così rassicuro i comuni mortali che non hanno la planetaria… hihihi impasto perfetto con fruste a velocità uno…
beh… era venuto un po’ tardi…
per cui mi sono preso la libertà di non stendere la pasta, ma di farci un bel salame cilindrico, così dopo il raffreddamento l’ho tagliato a fette, senza ritagli ect…
beh… (in cottura sono tornati belli tondi!!)
ne sono venuti 25, più idue culetti del salame, che mi sono magnati… uno ieri sera, caldo (prova cottura) e uno stamane mentre li inscatolavo…
buoni buoni… molto delicati, friabili e matchosi!!!!! ;-)

Mi togliete una curiosità? …ma di cosa sa il Matcha?? Perchè il the verde “normale” a me non piace un gran che, e non riesco comunque proprio ad immaginarmelo come ingrediente per dei biscottini…ma evidentemente mi sbaglio, visto quante ricette Sigrid ha fatto con il Matcha ;)
Qualcuno ha un’idea di dove si possa trovare a Milano?

antaress, ciao! a milano lo trovi da kathay (un po’ più economico), all’arte del ricevere, via macedonio melloni, in un negozio che vende té in piazza bacone, vicino via eustachi. anch’io lo cercai a suo tempo… il sapore è un po’ amarognolo in fondo, e anche a me non convince così tanto. però il colore è bellissimo, e questi biscotti sembrano così buoni… vorrei provare a farli pure io. ciao!

Antaress
Il matcha presenta un sapore e un aroma del tutto unico, ma si puo` dire che e` appena appena amaro e che ha delle note vegetali. Nei dolci sta benissimo proprio perche` bilancia il sapore dello zucchero, ma anche del cocco, del cioccolato… A Milano ti consiglio “L’essenza del the” in via Cerva, zona San Babila, hanno degli ottimi te` e anche il matcha.

Sigrid mi sapresti dire dove posso trovare il matcha a Parigi? é da un po’ che vorrei provare le ricette con questo ingrediente ma non so dove andare a pescarlo…by the way, la torta con la marmellata di visciole, l’ho fatta l’altra sera, é venuta buonissima!!! grazie, ciao

Al contrario! Sono talmente “drogata” di matcha che DEVO ripiegare sul gelsomino …
Ma è inutile resistere, mi sa tanto che li provo … una volta un tipo geniale disse che l’unico modo per resistere alle tentazioni è cerdervi. Quindi non mi resta che accendere il forno e togliere da sottochiave il mio adorato matcha. Comunque a Roma lo trovo facilmente anche da Castroni, o persino alla METRO.
Complimenti per la 5D, non l’abbandonerai più!
Marika

silvia:…. nella zona giappo alle spalle del conseil d’etat (rue chabanais???) è pieno di negozietti… ce l’hanno tutti!!
e se scarichi la guidina pdf di sigrid…. trovianche gli indirizzi specifici sul thé!! ;-)

Silvia: da Chajin (24, rue Pasquier Paris 8)

Continuo a sentir parlare di prezzo, ma e’ così caro sto matcha? A Varese dove lo posso trovare?
Buon lavoro Sigrid

Grazie mille per gli indirizzi, vado subito a procurarmelo cosi’ domani a colazione biscotti al té!

@ PEGASO
io sono della provincia di varese forse conosco un posto dove lo puoi trovare…
ciao
Filippovanni@libero.it

Spero che tuoni fulmini e saette non si abbattano sopra me con questa domanda: tornando alla ricetta n. 24, al posto del Philadelpia si può usare del mascarpone per il cheesecake? Complimenti per il sito.

Marechita, non credo che il mascarpone si presti bene ad essere infornato.
Se vuoi evitare il Philadelpia, (che però è il formaggio che preferisco per i cheesecake), potresti sostituirlo con una ricotta, magari di bufala, più saporita e profumata

Scusate la domanda sciocca.
Ma come si fare il commento rispondendo direttaemnte a qualcuno?
Vedo che di solito compare questo simbolo @: viene in automatico utilizzando una particolare funzione, oppure lo si mette manualmente?

Grazie Filippo, me lo puoi indicare o e’ un problema per la pubblicita’? Io non so se e’ possibile fare nomi sui blog

@ GRAZIANA: lo si mette manualmente, con “Alt GR”+ò…insomma, è la normale chiocciolina che usi nelle email ;)

@ADINA grazie per l’indicazione…ma sai che da Kathay ci ho passato le ore (comprando le cose piu’ improbabili eheh) e il matcha non l’ho mai visto?? Comunque ora l’ho ordinato se Ebay, direttamente dal Giappone :) Così lo provo!!

@PEGASO
sentiamoci tramite e-mail
proprio per questo che evito
ciao
Filippovanni@libero.it

comme d’habitude je trouve tes photos extra et tes recettes vachement originales bien ke je ne comprenne pas trop l’italien mais j’imagine la recette d’apres la photo et je traduis les ingrédients!!!
visite moi sur mon blog pour me donner ton avis?!!!
à bientot

@pegaso..
dato che in questo week end sn via..ti lascio l’indirizzo..PETER’S TEA HOUSE VIA CATTANEO 7 21100 VARESE TEL. 0332 285671 è in fondo al corso il cortile dopo il Balthazar lo hanno di sicuro ( vedrai che bel negozietto) ciao ciao
Filippovanni@libero.it

Grazie Filippo, scusa il ritardo ma sono stata via qualche giorno

[...] Cavoletto di Bruxelles [...]

Ieri ho fatto questi biscotti, ho seguito le istruzioni, ma l’impasto tendeva a sgretolarsi facilmente..da cosa può dipendere?

Comunque in qualche modo sono riuscito a stenderlo e a fare le formine dei biscotti.

Mi piacciono son buoni :)

http://sirwinston.it/it/ricette/desserts/biscotti-al-te-verde/

volevo segnalarti questo e sapere se ne eri a conoscenza

[...] cookie if any. i mean, these things won a Best Bakery Recipe Award. all these bloggers know what they’re talking [...]

[...] al té Matcha di Kelli (li avrete visti in giro un po’ ovunque, ma a me continuano a piacere)(dose per circa n° 47 [...]

ciao,
questi biscotti sembrano una delizia, li proverò al più presto…

[...] si, i biscotti. Non avendo trovato la ricetta sul blog di Francesca, accetterei questa  invitante proposta di Sigrid….con una modifica, niente zucchero [...]

Vorrei fare questi biscotti molto invitanti ma non ho la planetaria pensi possa pregiudicare il risultato se l’impasto lo faccio a mano? Oppure ho le fruste dove ci sono quegli aggeggi che si usano per montare a neve gli albumi e poi degli altri che non ho mai usato… sono come delle eliche pensi vadano bene?
Grazie
Ciao

Uhmmm…mi si stanno scigliendo in forno!
Sigrid ma com’è che i tuoi hanno mantenuto la forma?

Grazie per il commento nel blog. :)
Mi ha fatto particolarmente piacere scoprire che mi hai letto, dato che seguo da diverso tempo con piacere il tuo “cavoletto”.
Buone letture e buone ricette,

Anna Lisa

Ciao Sigrid, ottimi questi biscotti; la prossima volta però li farei con meno zucchero. Un abbraccio