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Io non amo le ciliege

Posted By Sigrid On 05/07/2007 @ 13:04 In frutta,torta | 39 Comments

Cioè non ne vado pazza. Proprio no. Al limite le mangio al naturale. Ma cuocerle? boh… Detto ciò, ogni anno finiscono in qualche ricetta lo stesso, ma di quelle ritardatarie, che arrivano quando di ricette con le ciliege ce ne sono già state a valanghe, quando tutti già si sono fatti passare la voglia a colpi di mostruose scorpacciate e che l’argomento ‘ricetta con le ciliege’ comincia a prendere un vago profumino di stantio. Ecco, quello è il momento in cui, quasi per caso, io cucino una cosa con le ciliege (beh dopo che il tuo fruttivendolo te le ha proposte 20 volte, sempre rifiutate, può anche capitare, per sbaglio, per stanchezza, per inattenzione, che te le porti a casa)…

Torta di albicocche e ciliege con crumble alla cannella

farina 175g
zucchero 175g
burro 175g
uova 3
estratto di vaniglia 2 cucchiaini
ciliege snocciolate 200g
albicocche 6
lievito per dolci 1 cucchiaino

per il crumble:
farina 2 cucchiai
burro 25g
zucchero di canna 2 cucchiai
cannella 2 cucchiaini

Preparare il crumble: con la punta delle dita sbriciolare il burro morbido con la farina, lo zucchero e la cannella fino a formare un impasto grumoso. Tenere da parte.
Lavare le albicocche e tagliarle a fette. Sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere la farina e il lievito, l’estratto di vaniglia e il burro, mescolare bene. Aggiungere infine la metà della frutta, mescolare e versare in una teglia rivestita con carta da forno (21 o 23cm). Distribuire sulla superficie ciò che rimane della frutta e completare con il crumble. Infornare a 180° per circa 50 minuti. Servire tiepido o freddo, con gelato, salsa inglese, mascarpone o yoghurt greco sul lato.

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