Qualche tempo fa, una sera di viaggio in treno e che dopo tanto di mangiate nel nord italia si cenava a base di… tucs e cocacola (no comment! :-)), si disquisiva della possibilità di usare proprio i tucs à fini culinari (vabbe che devo di’, eravamo stanchi e provati, capita…). Del resto, in realtà, quello [...]

Caso vuole che girando per l’hinterland di Capalbio, mi è stato propinato il vasetto che vedete qui sotto: dentro al vasetto, la marmellata di marasche che a quanto ho capito è uno dei motivi d’orgoglio culinare degli indigeni. Cosa fossero mai le marasche non ne avevo la più pallida idea (a parte ovviamente che in [...]

Questa zuppetta qui arriva dal bellissimo libro di Rose bakery (forse vi ricordate che c’ero passata , al forno di Rose, a Parigi). Il libro è pubblicato in inglese, da Phaidon (che dev’essere una delle case editrici più chicchissime che ci siano in giro sul pianeta) e io mi ci sono stranamente imbattuto alla [...]

Ci ho messo giusto un po’ più del previsto (hum, che? un mesetto?), però eccoqua, finalmente, ce l’ho fatta a finire il file da scaricare con tutti quanti i vostri panini riuniti (li ho anche contati, sono 81!). Direi che ce n’è proprio per tutti i gusti e, almeno per quanto mi riguarda, potrebbe anche [...]

Sembra che ogni estate abbia la sua pasta, anzì i suoi spaghetti, secondo una ricettina base da arricchire a piacere. L’anno scorso ero fissata con gli spaghetti con pomodorini versione Donna Hay (stufati molto lentamente con olio, una noce di burro e aglio, fior di sale, pepe e un’idea di zucchero, poi saltati insieme alla [...]

… oggi spiaggia, domani ricetta! :-)

Piccolo esercizio di scopiazzamento improvisato. Un po’ di tempo fa, pranzando a Eataly da Guido per Eataly appunto, ci avevo assaggiato la mia prima bagnacauda in assoluto (beh, si, non è che a roma te le tirino in testa, le bagnacaude…), solo che… era presentata a strati multicolor in un bicchiere (martini, mica come questa [...]

Beh, sarà che mi è rimasto nello sprofondo della mente (…stanca…) un rimasuglio del concerto di vasco rossi, e così la cosa che negli ultimi giorni mi sorprendo a canticchiare in petto è proprio questa, anche se la parte in cui fa rima con ‘esagerata’ probabilmente ci starebbe pure meglio. Esagerata? Beh, giudicate un po’ [...]

Cioè non ne vado pazza. Proprio no. Al limite le mangio al naturale. Ma cuocerle? boh… Detto ciò, ogni anno finiscono in qualche ricetta lo stesso, ma di quelle ritardatarie, che arrivano quando di ricette con le ciliege ce ne sono già state a valanghe, quando tutti già si sono fatti passare la voglia a [...]

Diciamo che questo è un po’ il cake della reconciliazione: non sono mai stata fan della famiglia ‘anice’, anzì l’ho sempre cordialmente odiata, una cosa d’infanzia, suppongo, e appunto da un po’ di anni, molto gradualmente, ho cominciato ad apprezzare prima il finocchio (con olio e sale, vuoi mettere? :-), poi i semi di finocchietto. [...]