
In realtà la versione originale di questo cake è con le cimette di broccoli, solo che io in frigo avevo un cavolfiore che non aveva altri impegni nell’immediato futuro e così l’ho riciclato in questo modo, ripensando anche alla zuppa di qualche tempo fa. Anzi, pensandoci meglio, al cake e alla zuppa, non è escluso che la prossima volta io aggiunga un po’ di nocciole tritate in superficie, prima di infornare…
Cake salato con cavolfiore, curcuma e curry (Rose bakery’s recipe)
farina 275g
burro 250g
cavolfiore 400g
zucchero 50g
uova 3 e mezzo (il quarto sbattetelo poi usatene metà)
lievito per dolci non zuccherato 1 cucchiaino scarso
curcuma 1 cucchiaino
curry in polvere 1 cucchiaino
piment d’espelette (o peperoncino) in polvere una punta
sale mezzo cucchiaino
Sbollentare per 3 minuti il cavolfiore diviso a cimette, scolare e tenere da parte. Lavorare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, fino a ottenere una crema. Aggiungere uno per uno le uova (sono tre e mezzo perché ho dimezzato gli ingredienti dela ricetta base), mescolare bene. Aggiungere poi la farina insieme al lievito, il curcuma, il curry, ilk peperoncino e il sale. Mescolare bene poi versare il composto in una teglia da plum cake rivestita con carta da forno, riempiendola per poco più di metà. Aggiungere le cimette di cavolfiore, premendole dentro l’impasto, e aggiungere un’altro po’ di impasto sopra a ben coprire il tutto. (io con queste quantità ho fatto un cake medio ma tutto dipende ovviamente dallo stampo che usate) Infornare a 180°C per circa 45 minuti (o finché la lama di un coltello non esca pulita). Lasciar raffreddare su una griglia.
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Categorie: brunch & picnic, torte, cake & muffin salati, verdure
Scritto da Sigrid mercoledì 12 settembre 2007
20 Commenti a “Cavolfiore, curcuma & curry”
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12 settembre 2007 alle 11:00
Ancora un po e cè piu burro che farina..
Scusami ma non mi ha colpito piu di tanto questa ricetta…
Fossi in te proporrei le tue ricette..sono piu intriganti e ci stupisci di +..penso che anche gli altri concordano con me..Vero???
Se non siete daccordo con me non insultatemi vi prego :-P
ciaoooo
12 settembre 2007 alle 11:27
Va bene che ora sei finalmente tornata con ricette salate ma perché c’è sempre sempre la farina? Dopo biscotti, torte, cheesecake, brownie ora ci proponi crumble e cake salato… uffa!
12 settembre 2007 alle 11:42
io invece approvo molto…
12 settembre 2007 alle 11:56
Mi piace molto la presentazione, Sigrid è UNICA.
12 settembre 2007 alle 12:00
ma adesso, a parte tutto, perchè non aggiorni le foto del diario off o del portfolio???
:)
R
12 settembre 2007 alle 13:22
Ammetto che le ricette di Rose Bakery siano stuzzicanti, ma se provi a farci dei muffin diminuendo il burro, togliendo lo zucchero e mantenendo la curcuma non rimarrai delusa. Magari sarà meno fantasioso, ma forse più salubre ;P
Marika
12 settembre 2007 alle 14:46
OT sigrid ho provato a mandarti una mail ma senza successo.
potresti mandarmi il tuo indirizzo mail?
12 settembre 2007 alle 15:18
…anche io come Filippo ho nostalgia delle tue ricette!!!!
nulla togliere a queste che ci proponi… ma non reggono il confronto con quelle che ci davi prima!!!!
voglio la Sigrid di prima!!!!
chi l’ha rapita?????????????
silvia ^_^
12 settembre 2007 alle 15:22
@ Silvia..
;-)
12 settembre 2007 alle 16:03
Mentre io cerco di ancorarmi ancora all’estate vedo che tu Sigrid sei già ben proiettata all’autunno. Sarà grasso questo Cake ma come me ne farei una fetta!
12 settembre 2007 alle 17:04
Mi unisco un po’ alle critiche (carine) di Filippo e Silvia. Non per essere bacchettona ma questa Rose fa cose un po’ troppo grasse e non molto sane!
Ok il burro è buono ma è anche facile fare cose buone se le riempi di burro, uova e formaggio…(e nn mi riferisco solo a questa ricetta)…
se dico queste cose è perché adoro il tuo blog sappilo!
12 settembre 2007 alle 19:00
Le ricette di Sigrid sono sempre speciali ed uniche, ma capisco il suo interesse per provarne di nuove. Alcune volte sfoglio libri di Donna Hay, Bill Granger o Laura Washburn ed anche a me sorge la curiosità di provare non solo la goduria degliocchi, ma anche con le pa(u)pille !!! ;-)
Stefano
12 settembre 2007 alle 21:20
in amerika ho assaggiato quello alle zucchine, ai cranberries (ofcourse), alle banane,all’arancia e di quest’ultime c’ho pure le ricette. se vuoi te le mando….
ps. però invece delle mandorle per queste vogliono le noci pecan, ce l’hai????
:P
12 settembre 2007 alle 21:30
su, su… vediam di stimolare un po’ la fantasia!
E se anzichè al pic-chenicche lo volessi impiegare nella ristorazione tradizionale??? ‘ndo lo metto?
p.s. non male come ricetta, non male… anzi
12 settembre 2007 alle 21:57
Bello questo cake, i cavolfiori piacciono molto anche a me. In effetti il burro mi sembra un po’ troppo, anche se mi piace tantissimo. Quest’estate ho mangiato il kuign amman bretone che come dosi di burro è analogo, una vera delizia, ma da mangiare di rado! Ciao.
12 settembre 2007 alle 22:29
Ciao Sigrid,
mi piacciono molto le ricette che proponi..cortesemente potresti indicarmi dove trovare il ricettario di Rose Bakery ?
Fantastico il crumble alla zucca!!
Clelia
13 settembre 2007 alle 1:12
Ciao Sigrid,
Mi ‘affaccio’ spesso da queste parti, ma è la prima volta che scrivo…hai tutta la mia comprensione perché credo che gestire un blog, mantenendo alto un certo “gradimento”, sia uno stress non indifferente: c’è chi la vuole cotta, chi cruda etc. Ahahahah…
D’altronde la bicicletta c’è e quindi ora tocca pedalà…
Ti dirò…io che adoro questo genere sfiziosità (sia dolci che salate) mi trovo ben soddisfatta: forse se volessi un primo o una zuppa forse non andrei a spulciare in giro…perciò continua così! ;-)))
P.s. Gli Scones so’ da “paura”!!
Ciao Ele
25 settembre 2007 alle 8:18
davvero bello questo cake, devo fare una mini ricetta per 1-2 persone!!
8 febbraio 2009 alle 22:31
[...] a Parigi ma chi c’è stato racconta meraviglie e fino a qualche mese fa in un foodblog su 2 non si parlava d’altro…Un libro che ha fatto leggenda!!! Quindi nella prossima gita [...]
18 dicembre 2010 alle 21:10
Ormai ne è passata di acqua sotto i ponti dalla pubblicazione di questa ricetta… Nel frattempo, dopo tante squisite ricette pubblicate su questo e tanti altri blog, non ho potuto fare a meno di procurarmi il libro di ricette originale della Rose Bakery!
Ieri sera ho proposto questo cake agli amici e non ho ricevuto altro che complimenti. Che ghiottoneria!
P.s: funziona anche con 3 uova, invece che 3 e mezzo!