Commenti a: Cosa ne pensate del mio risotto?

Di: PentolaDiMais

PentolaDiMais — Fri, 28 Nov 2008 20:11:52 +0000

Ah meno male ! Un altro normale !

Di: Gianni

Gianni — Mon, 12 Nov 2007 11:33:47 +0000

Solo oggi ho aperto il tuo blog e sono rimasto folgorato! Risotto in pentola a pressione? Secondo il mio modestissimo parere, è una barbarie, sia per il riso, che per il palato.
L’ho provato dopo insistenti suggerimenti e garantisco che pur essendo riuscito al dente, il sapore era assai diverso.
Non voglio pensare che non si abbiano 11 minuti della propria vita da dedicare ad una semplice cottura.
Come tu m’insegni, la cucina è passione, cultura, modo di vita e quindi anche il riso và preparato con cura se si vuole un risultato.
Il soffritto che deve rimanere candido, la tostatura, il goccio di vino per sgrassare, il fatto che bisogna aggiungere il liquido poco alla volta, sono passi che bisogna assolvere, per arrivare al traguardo della mantecatura.
A meno chè, non sia solamente una boutade pubblicitaria. Allora mi rimangio quello che ho scritto.
Però in questo caso …

Di: ellen

ellen — Thu, 08 Nov 2007 08:41:56 +0000

è buonissimo! sono anni che lo faccio e quando dico che l’ho fatto con la pentola apressione tutti mi guardano con perplessità…complimenti per questo bellissimo blog!
ciao ellen

Di: Marilyn

Marilyn — Thu, 08 Nov 2007 08:23:49 +0000

Il risotto in pentola a pressione è un classico per coloro che la utilizzano. Io l’ho scoperta moltissimi anni fa e, grazie al libro “La Pentola a Pressione” di Elena Spagnol (maga in cucina), ho imparato a farci di tutto: legumi senza ammollo, bollito, arrosti, brasati, pesce, risotti, verdure a vapore, creme caramel!! Quando lo racconto la gente non ci crede, eppure il creme caramel lo faccio solo li: riesce in maniera perfetta in soli 18 minuti, e se uso gli stampini singoli ce ne vogliono solo 3. Tuttavia, nel tempo mi sto riconvertendo alla cottura tradizionale: mi da più piacere e, personalmente, ritengo che la cottura tradizionale, lenta e prolungata, da migliori risultati. Tuttavia, il risotto è tra quelle pietanze che riesce benissimo a pressione. Ciao a tutti!

Di: Giorgia

Giorgia — Sun, 04 Nov 2007 13:58:50 +0000

bene, mia mamma mi dà una delle sue pentole a pressione (di quelle con la leva tipo freno a mano, ma se le usa lei…). la più grande è 7,5 litri, o 7. poi ne ha due intermedie: la più piccola credo che sia sui 3 litri, o forse meno. quale mi consigliate? posso scegliere. tenete presente che siamo in due, ma il mio fidanzato non mangia meno di 150 grammi di riso (in caso di risotto), quindi per poco che cucini farei un risotto con circa due etti e mezzo di riso. solo perchè non vorrei prendere la grande e scoprire che è troppo grande per fare da mangiare solo per noi. ma non mi dispiacerebbe nemmeno preparare cena per sei persone (non tutta una cena, non preoccupatevi!). grassie mille!

Di: old hen

old hen — Sat, 03 Nov 2007 23:05:40 +0000

evviva!ci ho messo una serata per leggerli tutti, sti commenti… però sono arrivata alla fine e mi sono anche divertita.

Di: Giorgia

Giorgia — Sat, 03 Nov 2007 13:28:43 +0000

beh, allora dovrò prorpio attrezzarmi e mettere via un po’ di soldini anche per la pentola a pressione. oltre che per la lavastoviglie, il vaporetto che aspira e vaporizza (abbiamo tre cani e un gatto!), il torchio per il kenwood per fare la pasta (e soprattutto i krumiri senza dovermi lacerare il pollice!), la macchina per il sottovuoto e la gelatiera (ma forse quella riesco a prenderla con i punti granarolo (sempre che ce la faccia, mi sa che dovrò fare parecchio yogurt e tante creme…).
avete qualche altro elettrodomestico da consigliarmi? non fatelo per favore, dovrei risparmiare troppo!!!

Di: Carolina

Carolina — Sat, 03 Nov 2007 12:05:21 +0000

Avevo visto una ricetta di risotto nel libretto di ricette della pentola a pressione, e ho pensato “beh, questo sarebbe troppo facile, non puo funzionare!” Quindi un amico mi ha detto che la sua mamma milanese lo faceva sempre nella pentola a pressione, il risotto! La prima volta che ho provato, forse il fuoco era troppo alto, il fondo ha bruciato un pochino. Pero le (moltissime) altre volte è venuto buonissimo, utile quando si arriva alle 8 dal lavoro e c’è ancora la cena da fare :-) E anch’io avevo tanta paura delle pentole a pressione di quando ero piccola, pero hanno cambiato molto. Je ne sais plus m’en passer!

Di: Giorgia

Giorgia — Fri, 02 Nov 2007 11:22:27 +0000

e in effetti sto già dando un’occhiata in giro. non si sa mai che riesca ad avere il tempo per fare un bello stracotto… comunque posso dire di non averne più paura già da qualche anno. se ne vedo una posso anche avvicinarmi :-)

Di: Sigrid

Sigrid — Thu, 01 Nov 2007 23:12:37 +0000

@giorgia: mo non è che volessi fare la televendita però io ero esattamente nello stesso caso tuo :-) poi ho provato… (perché me l’han chiesto e perché mi sembrava interesante superare il timore) e infatti non c’è nulla di che avere paura, e poi le pp di oggi sono leggere, si chiudono super-facilmente, niente a che vedere con quella di mia madre che sembrava un carro armato :-) cmq: ottimo per tutto ciò che necessita cotture lunghissime, tipo stufati e legumi :-)