Ci arisiamo. Come tutti gli anni (tranne quelli in cui – oh meraviglia – uno dispone di casa con riscaldamento autonomo), è arrivato quel simpatico periodo dell’anno in cui la temperatura dentro casa è pressoché uguale a quella fuori casa, e cioè un po’ troppo tendente allo zero per i miei gusti (si lo so, noi nordici dovremmo essere abituati al freddo, ma se è per quello siamo anche abituati a vivere con riscaldamenti degni di questo nome! :-P).
Insomma, a parte che ormai per 6 mesi l’anno fa troppo caldo e che gli altri sei mesi fa troppo freddo (e che non ci sono più le mezze stagioni, e che si stava meglio quando si stava peggio ecc), negli ultimi giorni mi sono data con applicazione alla confezione di zuppone non tanto estetiche però che presentano l’enorme vantaggio di riscaldarti solo a guardarle. Quindi, oggi piccola dimostrazione della cucina in quanto mezzo di sopravivenza in caso di freddo estremo :-) ps: è la prima volta che uso delle melanzane in una zuppa, in realtà all’origine l’intento era di fare una zuppa di zucca, poi arrivata al frigorifero mi sono soffermata davanti alle melanzane e zucchine che avanzavano della ratatouille e così mi è venuto un ‘ma perché non uso queste??’, e devo dire che il risultato, con quel tocco piccantino che danno le buccie delle melanzane, mi è piaciuto molto :-)
Crema di melanzane, zucchine e orzo
orzo perlato 200g
melanzane (piccole) 2
zucchine (piccole) 2
patate 3
cipolla 1
aglio 1 spicchio
erbe aromatiche tritate (timo, salvia, rosmarino) 1 cucchiaio
latte intero 3dl
brodo vegetale qb
Tritare la cipolla e l’aglio e tagliare a pezzetti le melanzane e le zucchine (entrambe con la buccia), così come le patate sbucciate (io ho usato le patate viole – che sono viola solo fuori :-( – del parco del gran sasso, che hanno una polpa molto soda). Far rinvenire cipolla e aglio con 3 cucchiai di olio d’oliva, aggiungere poi le verdure, le patate e le erbe aromatiche, e mescolare per 2-3 minuti. Coprire infine generosamente con il brodo (in modo che ce ne sia almeno 3cm sopra le verdure) e lasciar cuocere il tutto per 25-30 minuti. Dopo questo tempo prelevare uno o due mestoli di verdure e frullare il resto. Aggiungere il latte nella pentola, rimetterci le verdure tenute da parte, aggiungere l’orzo e lasciar cuocere il tutto su fuoco medio per mezz’oretta, aggiungendo altro brodo nel caso la zuppa si dovesse addensare troppo. Aggiustare infine il condimento e servire caldissimo.
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Categorie: winter food, zuppa
Scritto da Sigrid martedì 23 ottobre 2007
32 Commenti a “Zuppa bruta”
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23 ottobre 2007 alle 11:14
mi fa venire fame adesso….deve essere cremosissima!!!!!
I love zuppe! la provo stassera ^_^
23 ottobre 2007 alle 11:15
mi è partita una “s” di troppo in stasera =_=
23 ottobre 2007 alle 11:24
Continua la telepatia… sarà merito degli astri (bilancina anch’io), sarà il brusco cambiamento di temperatura e la voglia di una ciotola calda fra le mani, insomma ieri sera ho fatto fuori la mia bella zuppetta di legumi misti, con tante verdurine e, siccome avanzava da alcuni giorni, c’ho buttato dentro qualche cucchiaio di bulgur che vagava in frigo, disoccupato.
23 ottobre 2007 alle 11:24
una zuppa che con questo freddo …entusiasma, mi piace molto idea dell’orzo, con zucchine e melanzane
23 ottobre 2007 alle 11:52
Ciao Cavoletto,
Ti seguo da molto,ma solo adesso sto iniziando a farmi conoscere in rete.
Volevo farti i complimenti il tuo blog e’ supermega favoloso!Sei un punto di riferimento per tutti.
Le tue zuppe mi creano una dipendenza…vado a prepararmene una subito…
A presto
Sciopina
23 ottobre 2007 alle 12:05
Ciao Sigrid,
ci voleva proprio con questo freddo!!! vorrei però se possibile chiederti una variante al latte, purtroppo sono allergica…potrei forse usare quello di capra o di soia?
grazie
23 ottobre 2007 alle 12:09
@rita: puoi anche far lo senza latte, però dato che rende il tutto più cremoso, sostituerei con un latte di soia non zuccherato, con quello di capra non ho idea di come possa venire ma ho come il sospetto che quella puntina pungente ci possa stare molto bene, se provi ce lo racconti?? :-)
@eli: io di bulghur vagante infrigo al momento non ne ho, però l’idea mi piace :-))
23 ottobre 2007 alle 12:27
potrei sostituire le melanzane con… ???
23 ottobre 2007 alle 12:39
@roby: boh, anche con niente, faccendo solo zucchine. Cioè si tratta di una semplice crema di verdure per cui veramente ci puoi mettere un po’ quello che ti pare…
23 ottobre 2007 alle 13:33
Ciao ho appena letto del tuo nuovo forum…grandioso! ho girato per mesi alla ricerca del tè matcha…a Venezia si trova in Campo Santa Margherita, c’è un negozio che vende solo tè di cui però non rcordo il nome… a presto
23 ottobre 2007 alle 14:01
Sigrid,
con questo freddo è proprio azzeccata..
Penso che al posto del latte ci strebbe bene anche della panna giusto per dargli quella “leggerezza” in più..
Brava..
ciao
23 ottobre 2007 alle 15:59
E’ tanto che ti seguo. Il mio è diventato un appuntamento quotidiano perchè mi metti allegria per le foto e le ricette che fai. Le ho provate tante e sono tutte “azzeccate” come si dice.
Ora è il momento di questa fantastica crema di melanzane.
Ciao e grazie.
23 ottobre 2007 alle 16:04
Sigrid, ma Kitchen, c.u.c.i.n.a. e spazio 7, dove si trovano??
Roby
23 ottobre 2007 alle 16:16
Stupebonda. In settimana si fa
23 ottobre 2007 alle 16:24
ed eccomi qua …la terza bilancia telepatica..anche per me oggi a pranzo zuppa. di legumi e farro e mentre la mangiavo come nei fumetti è spuntata la nuvoletta e pensavo…”ma come sarebbe con le melanzane dentro??” brava eli e brava sigrid. non mi resta che provarla:)
23 ottobre 2007 alle 16:54
Adoro le zuppe :))), ma per mancanza di tempo compero sempre quelle già pronte al supermercato. Questa è molto sfiziosa, voglio provarla al più presto.
Grazieeeee
23 ottobre 2007 alle 17:08
La mancanza di tempo si può annullare con una buona pentola a pressione: le zuppe, che richiedono cotture lunghe, vengono benissimo!
23 ottobre 2007 alle 20:52
Sigrid..sicuramente lo sai gia’..ma sei sul numero di Elle di questo mese!! che bello!
un abbraccio!
24 ottobre 2007 alle 6:48
Chiamala crema :-)
Invece del latte si puo’ usare una punta di yogurt e il riso. Noi facciamo una crema/zuppa similein questo modo ed e’ molto saporita.
24 ottobre 2007 alle 8:25
@Robiciattola: ricordo che c.u.c.i.n.a. si trova in via del babuino, non so se ha altri negozi sparsi per roma. ciao
24 ottobre 2007 alle 9:01
Provata ieri sera! Strepitosa
Stai cambiando la mia vita cuciniera!!!
Ormai i miei menù ruotano attorno al tuo indice ;)
Tra l’altro abito vivo vicino alla città del gusto e a forza di cucinare m’hai fatto venir voglia di provare qualche corso principianti!
24 ottobre 2007 alle 10:06
@silvia..scusa se mi permetto ma la via esatta di c.u.c.i.n.a. in centro è Via Mario Dei Fiori..
24 ottobre 2007 alle 10:16
@Dolcezza :Non si sarà mica spostato!!!:P Sinceramente ho vissuto a roma qualche anno fa ed avevo questo ricordo, ma tu sarai sicuramente più attendibile di me.
24 ottobre 2007 alle 10:30
@ Dolcezza e Silvia: Grazie a tutti!!!
:)
24 ottobre 2007 alle 10:52
@roby, silvia, dolcezza: è che ce ne sono diversi, ce n’è uno anche a piazza euclide (quello di via del babuino in questo istante non me lo ricordo però, ’spettate che cerco in rete :-)
24 ottobre 2007 alle 12:29
e anche in via flaminia vecchia, anche io ricordavo a via del babuino ma il mio ricordo risale a qualche anno fa ed inoltre è stato il primissimo negozio aperto a roma.
poi ne sono venuti altri.
24 ottobre 2007 alle 13:16
Allora non mi ero sbagliata! C’è anche enza che lo ricorda in via del babuino, sulla sinistra venendo da P.zza di Spagna, ed il negozio era solo li . Si vede che sono rimasta moooolto indietro…
:-))
24 ottobre 2007 alle 14:48
Che belloooo! Adoro le zuppe e anche l ‘orzo !! La provo subito!!!
(PS: non ho mai sentito mettere il latte per fare la zuppa…..)
24 ottobre 2007 alle 15:19
via mario dei fiori è una parallela di via del babuino :) e una traversa di via condotti. La zona è quella era la via che non era precisa! :))
25 ottobre 2007 alle 13:35
mmm, che bella ricettina!!
26 ottobre 2007 alle 8:54
Ciao Sigrid volevo ringraziarti per questa magnifica zuppa! L ho preparata ieri sera ed è assolutamente d-e-l-i-z-i-o-s-a!!!! Confermo il gusto che danno le bucce di melanzana!!! Hai fatto guarire anche mio marito dal raffreddore!! HI hi hi
27 ottobre 2007 alle 15:20
già solo la foto mette appetito, se poi ci sono anche melanzane e zucchine…
brava brava brava, è una settimana che sfoglio tutto il tuo blog per trovare qualcosa di nuovo da far cucinare alla mia mammina :)
(e presto dovrò anche imparare a fare le boulettes liégeoises di cui mi sono innamorata quest’estate..)