Commenti a: Cosa fare con il quinoa? [2. il crumble]

Di: Sigrid

Sigrid — Thu, 11 Nov 2010 18:57:55 +0000

ottima idea questa del quinotto, proverò senz’altro :-)) Anzi, che ci volessi suggerire degli accostamenti di sapori e ingredienti andini-ma-pur-sempre-replicabili-da-queste-parti?? Sarei proprio curiosa.. :-) Piesse: per il pesto, proprio panna non ce lo vedrei tanto, semmai potresti aumentare un po’ le mandorle, diminuire la rucola, o persino sostituirne parte con del basilico, o degli spinacini freschi… (in ogni caso dipende sicuramente dal tipo di rucola che trovi, quello della specie ‘rucola da supermercato’ che si trova più comunemente qui è anche molto blando di sapore…)

Di: Sfumaturarossa

Sfumaturarossa — Thu, 11 Nov 2010 17:39:37 +0000

Cara Sigrid, ti seguo da molto tempo, ma é la prima volta che mi “azzardo“ a scriverti un commento. Sono italiana, ma vivo a Quito, in Ecuador, da 3 anni. La quinua é un cereale andino molto nutriente, tanto che qui, sulle Ande, é paragonato al latte materno. Tradizionalmente si prepara come una zuppa, con patate, verdure e un po’ di latte o formaggio. Mentre, io adoro una ricetta alternativa per preparare la quinua: il QUINOTTO, si tratta di un risOTTO preparato con la QUInua, é davvero delizioso!
Ti faccio i complimenti per il tuo blog, non appena rientro in Italia voglio comprare il tuo nuovo libro.

PS: ho provato la ricetta del pesto di rucola e mandorle, che ne dici di un po’ di panna per addolcire l’amarognolo della rucola?

Di: Silvia

Silvia — Wed, 20 Oct 2010 20:33:37 +0000

Provata anche con il miglio al posto della quinoa: miglio bello croccante (no pappone, chi ha provato a cucinare il miglio sa di cosa sto parlando), insomma ottimo risultato!

Di: Irene Binaghi

Irene Binaghi — Tue, 21 Oct 2008 12:19:06 +0000

Complimenti!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Questo blog è fantastico: un grandissimo esempio per me che ho appena incominciato con il mio piccolo cucinasenzasenza.wordpress.com
Ma soprattutto complimenti per mettere pensiero creativo nelle ricette con la quinoa e tutto ciò che è natural food!
Un saluto
irene

Di: JayDB

JayDB — Tue, 13 Nov 2007 22:48:46 +0000

mmm… sembra buonissimo. provare subito!

la quinoa si trova nei negozi equosolidali tipo le Botteghe del Mondo, no? ;)

Di: elisabetta

elisabetta — Tue, 13 Nov 2007 19:13:01 +0000

Bulgur: si lessa per 10 minuti in acqua bollente e si usa nelle insalate, oppure nelle ricette che prevederebbero il cous cous (sia caldo che freddo), se ne fanno polpette, si mette nella minestra al posto della pastina piccola… tanto per citare alcuni dei possibili utilizzi… c’è solo l’imbarazzo della scelta!

Di: Sere

Sere — Tue, 13 Nov 2007 14:37:28 +0000

Domanda:-
qualche suggerimento per il Bulgur!? L’ho preso qualche giorno fa al super ma non ho idea di come cucinarlo!.-. Merci!…

Di: Sere

Sere — Tue, 13 Nov 2007 14:35:31 +0000

Sigrid… pensavo che passeggiare un paio di volte al giorno sul tuo blog fosse una mia fissazione; denoto con sommo piacere che non sono l’unica!. Sei un genio delle pentole!

Di: Deaviola

Deaviola — Tue, 13 Nov 2007 14:27:09 +0000

la quinoa io la metterei ovunque!! è insieme al riso rosso e alla segale il cereale che preferisco utilizzare. io uso la quinoa anche per fare il sushi-vegan, ed è semplice e dalla consistenza molto interessante:
invece del riso glutinoso metto nella foglia d’alga la quinoa cotta in poca acqua, così che rimanga compatta, e verdure varie (zucchine grigliate, carotine e ravanelli a bastoncini, spinaci fresche, germogli…)poi arrotolo e…yummy!

Di: Bea

Bea — Tue, 13 Nov 2007 14:00:22 +0000

detto fatto: ho preso il poco di quinoa che mi era rimasto a cui ho aggiunto miglio fino a ricoprire una bella teglia con tutte le verdure rimaste per giorni inutilizzate (rape, carote, zucchine, patate e porri)…con uvetta, pinoli e erbe del balcone una vera dlizia!
Grazie mille, a presto Bea