Commenti a: Salmon and creamcheese puffs

Di: Valentina

Valentina — Sat, 19 Mar 2011 21:48:34 +0000

Ho fatto questi bignè ieri sera con qualche modifica alla ricetta originale (non ho messo l’aneto perché non sono proprio riuscita a trovarlo e ho sostituito la valeriana, che non amo, con la rucola). Sono stati un successone e mi sono piaciuti molto: semplici e chic! La prossima volta voglio farli senza spennellarli con l’uovo perché non mi piace molto la ‘glassatura’ che dà l’uovo e, normalmente, evito di usarlo. Credo che i semi di papavero si attaccheranno lo stesso dato che l’impasto è molto morbido ed appiccicoso.
Comunque complimenti perché è un’ottima ricetta!

Di: Countdown «

Countdown « — Sat, 22 May 2010 11:07:21 +0000

[...] me l’ha data il solito magnifico cavoletto, sono velocissimi e molto delicati, proprio da ultim’ora. Preparare il ripieno mettendo in [...]

Di: San Valentino: menù, decorazioni e qualche regalo — Mamma Felice

San Valentino: menù, decorazioni e qualche regalo — Mamma Felice — Thu, 05 Feb 2009 07:02:07 +0000

[...] Bignè ripieni di salmone affumicato e formaggio all’aneto; – Cake con gamberi e zafferano; – Zeppole di gamberi e [...]

Di: Susanna

Susanna — Wed, 21 May 2008 10:16:39 +0000

Cara Sigrid, lavoro in un’agenzia di comunicazione che cura molto il settore food, e siamo affezionati visitatori del tuo blog che contiene magnifiche foto e ricette (e inoltre siamo tutti dei gran golosi .. :)
Attualmente stiamo lavorando al packaging di una linea di affumicati per la quale la foto dei piccoli ‘puffs’ sarebbe congeniale: ti farebbe piacere se venisse utilizzata? Dato che in fotografia sei ormai un’esperta, spero di sì.
Ti sarei grata se mi facessi sapere qualcosa in giornata: il cliente ha una certa fretta e noi siamo alle prese proprio con la progettazione. Puoi scrivere alla mia email per avere tutti i chiarimenti che desideri (e magari, chi lo sa.. ci scappa anche una bella fornitura di materie prime con cui preparare altre ricette!).

Grazie,
Susanna

Di: Eddie Coffin

Eddie Coffin — Sat, 26 Jan 2008 14:44:19 +0000

Stavolta ha funzionato :) Forse avevo sbagliato io le dosi.

Di: Eddie Coffin

Eddie Coffin — Sun, 20 Jan 2008 13:14:41 +0000

ti farò sapere … per ora sono depresso e mi mancano le uova per riprovarci :) by the way: complimenti per il blog!

Di: Sigrid

Sigrid — Sun, 20 Jan 2008 11:54:14 +0000

@eddie: no, sono giusto, poi se leggi sopra c’è chi li ha rifatti a casa senza problemi. Detto ciò è vero che per incorporare le uova all’impasto (che non dorebbe venire proprio duro, non è che lo hai fatto asciugare troppo? mumble…), ci vuole un po’ di energia e di lavoro, ma nulla di spaventoso.., facci sape’! :-)

Di: Eddie Coffin

Eddie Coffin — Sun, 20 Jan 2008 11:50:23 +0000

scusa ma le quantità sono quelle giuste? in cucina mi diletto e con discreti risultati, ma con le quantità di acqua, latte e farina che hai indicato viene fuori un ammasso duro e col cavoletto che riesci a incorporare le uova nell’impasto!

Di: bruno

bruno — Fri, 11 Jan 2008 20:43:06 +0000

caro Andrea l’aneto lo puoi trovare da Castroni auguri Ciao

Di: bruno

bruno — Fri, 11 Jan 2008 20:40:52 +0000

http://www.eateathurrah.com conosci questo sito?è il mio . Complimenti per il Vostro