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J’vous ai apporté… des céleri-raves!

Posted By Sigrid On 29 gennaio 2008 @ 9:41 In formaggio, verdure, winter food, zuppa | 64 Comments

In realtà non c’entra nulla, ma da un paio di giorni mi gironzola per la testa quella canzoncina [1] di Brel, in cui porta a una mademoiselle delle caramelle (perché i fiori sono deperibili, e poi le caramelle sono tanto buone, benché i fiori siano più presentabili ecc…). C’entra nulla appunto, a parte forse il lato belge della faccenda, e magari anche il carattere pratico del pensiero, però ecco, a me mi hanno regalato due sedani rapa :-) (e m’avessero portato dei fiori sarei stata meno contenta, ecco :-) Fatto sta che i sedano rapa gli incontro troppo raramente (specie da quando per la spesa sono costretta ad accantonarmi alla garbatella), e appunto da un po’ avevo molta voglia di provare questa zuppetta qui (che non so se l’approverebbe la persona che me li ha dati, ’sti sedani-rapa, anzi temo proprio di no, uhps :-). Comunque, mi è rimasto un altro esemplare nel frigo. Idee e suggerimenti d’uso?? :-)

Zuppa di sedano rapa, pere e gorgonzola

sedano rapa 1
pere conférence 2
patata (piccola) 1
gorgonzola piccante 50g
panna fresca 1dl (facoltatico)
burro 20g
scalogno (piccolo) 1
sale & pepe

Sbucciare e tagliare a cubetti il sedano rapa, la patata e le pere. Tritare lo scalogno e farlo appassire in una pentola, nel burro. Aggiungere poi i cubetti di sedano rapa, di patata e di pera, e far insaporire per un minuto. Salare, pepare e coprire il tutto con dell’acqua, incoperchiare e lasciar cuocere per una ventina di minuti. Dopo questo tempo, frullare la zuppa, e passarla al colino. Riversarla nella pentola, far scaldare leggermente e aggiungere il gorgonzola tagliato a fettine. Mescolare finché il formaggio non sia sciolto e spegnere. Infine aggiungere, se volete, la panna, e servire, decorando con qualche fettina di pera e di gorgonzola, e una macinata di pepe nero.


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[1] canzoncina: http://www.youtube.com/watch?v=w97rnMDhvnY