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Biscotti avena e uvetta

Posted By Sigrid On 18/02/2008 @ 09:12 In anglo-sassone,biscotti,colazione | 46 Comments

Allora, nel disordine: no che non stavo festeggiando la sanvalentino (e non c’è stata ricetta a tema per lo stesso motivo: io odiooooo la sanvalentino! :-), in compenso stavo fuori a fare delle foto e ora che sono rientrata, beh, sembra che mi sia beccato un influenza di quelle fulminanti (vale a dire che vi scrivo e poi me ne torno a ibernare sotto il piumone… – comunque, il pensiero filosofico del giorno sarebbe ma che me la bevo affa io la spremuta ogni mattina se poi al primo virus che passa me lo becco io?! mah….) Quindi, nonostante il mal di testa e la febbre e la nausea (mmm…), al volo dei biscotti fatti la scorsa settimana, in puro stile american homemade cookies (se non fosse che loro i cookies in casa sembra che li possano fare solo in quantità industriali, ho dimezzato le quantità e ne vengono comunque un bel po’… :-)

Oat & sultana cookies

burro 170g
farina 165g
fiocchi di avena 150g
zucchero 100g
zucchero di canna (scuro) 85g
uvetta (idealmente, corinto) 65g
uova 1 e mezzo
estratto di vaniglia naturale 1 cucchiaino
lievito per dolci mezzo cucchiaino scarso
sale 1 presa

Nel mixer, sbattere gli zuccheri con le uova e il buro fuso. Aggiungere l’estratto di vaniglia poi la farina setacciata insieme al lievito e il sale. Infine, aggiungere i fiocchi di avena e l’uvetta. Io a questo punto ho aggiunto altri due cucchiai di farina, circa, in modo da ottenere un impasto piuttosto solido e quasi secco (prima di quella aggiunta l’impasto era un pochino colloso). Disporre, su una teglia da forno rivestita con carta da forno, delle cucchiaiate di impasto, schiacciandole un po’ in modo da formare dei biscotti piu o meno tondi e alti quasi 1 cm, infornare e 180° per 10-15 minuti o finché saranno dorati e lasciar intiepidire su una griglia.

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