In materia di biscottini al parmigiano per l’aperitivo eravamo rimasti un po’ fermi a questi ^[1] che erano semplici, facili e buoni, ma insomma, si possono mica fare le stesse cose tutta la vita no? E quindi ecco un’altra versione possibilmente ancora più burroso di quella di prima (mi fanno un po’ pensare alla menzione 100% pur beurre su alcuni dolci francesi, non so se rendo l’idea? :-), magari preparateli quando avete gente all’aperitivo così almeno non vi verrà la tentazione di mangiarli tutti voi (hum, che sarà mai, un 5000 kcal a biscottino? :-), pero ecco, proprio perché sono grassotelli e saporiti starebbero proprio bene con delle bollicine aperitive… :-)

Ah, già vi vedo che vi chiedete cosa sarà mai ’sto paprika affumicato? E il pimenton ^[2] spagnolo, trattasi di polvere di una particolare varietà di peperoncino affumicato poi macinato, che si trova in versione dolce e piccante (io tifo per quella dolce! :-), il saporino affumicato a me piace tanto ma se non lo trovate potete sostituire con della paprika dolce normale, o con del peperncino tipo espelette ^[3] (a meno che vi piaccia proprio tanto il piccante e allora andateci pure giù di peperoncino calabrese, per dire :-).