Commenti a: La tarte au maton http://www.cavolettodibruxelles.it/2008/04/la-tarte-au-maton Spilluccare senza sensi di colpa... Sat, 11 Feb 2012 22:58:56 +0100 http://wordpress.org/?v=abc hourly 1 Di: Michiel http://www.cavolettodibruxelles.it/2008/04/la-tarte-au-maton#comment-124800 Michiel Thu, 26 May 2011 08:19:34 +0000 http://www.cavolettodibruxelles.it/2008/04/la-tarte-au-maton#comment-124800 @Filippo e Sigrid: Ho sostituito al latte cagliato della ricetta ("matten") della ricotta magra (di mucca). Beh, è venuta proprio benissimo. Parola di fiammingo. Inoltre si risparmia un sacco di tempo! @Filippo e Sigrid: Ho sostituito al latte cagliato della ricetta (”matten”) della ricotta magra (di mucca). Beh, è venuta proprio benissimo. Parola di fiammingo. Inoltre si risparmia un sacco di tempo!

]]> Di: Tarte au fromage blanc | il cavoletto di bruxelles http://www.cavolettodibruxelles.it/2008/04/la-tarte-au-maton#comment-114926 Tarte au fromage blanc | il cavoletto di bruxelles Thu, 09 Sep 2010 06:42:00 +0000 http://www.cavolettodibruxelles.it/2008/04/la-tarte-au-maton#comment-114926 [...] si è soliti trovare à la boulangerie, in mezzo alla tarte au riz, la tarte au sucre, la tarte au maton o la tarte au flan (altro nome che figura sulla mia lista delle cose da fare quanto prima :-). Da [...] [...] si è soliti trovare à la boulangerie, in mezzo alla tarte au riz, la tarte au sucre, la tarte au maton o la tarte au flan (altro nome che figura sulla mia lista delle cose da fare quanto prima :-). Da [...]

]]> Di: Il Pasto Nudo» Archivi Blog » Tortine al latte cagliato http://www.cavolettodibruxelles.it/2008/04/la-tarte-au-maton#comment-69762 Il Pasto Nudo» Archivi Blog » Tortine al latte cagliato Thu, 19 Mar 2009 22:01:43 +0000 http://www.cavolettodibruxelles.it/2008/04/la-tarte-au-maton#comment-69762 [...] Ecco fatto… è passata una settimana. Stamattina quando ho aperto il frigorifero per prendere il latte sono stata aggredita da una pasta sfoglia fatta in casa, che mi è saltata addosso e mi ha costretta a preparare delle meravigliose tortine strane di cui avevo letto qualche tempo fa nel sito del cavoletto. [...] [...] Ecco fatto… è passata una settimana. Stamattina quando ho aperto il frigorifero per prendere il latte sono stata aggredita da una pasta sfoglia fatta in casa, che mi è saltata addosso e mi ha costretta a preparare delle meravigliose tortine strane di cui avevo letto qualche tempo fa nel sito del cavoletto. [...]

]]> Di: Anto http://www.cavolettodibruxelles.it/2008/04/la-tarte-au-maton#comment-25642 Anto Thu, 03 Apr 2008 11:39:24 +0000 http://www.cavolettodibruxelles.it/2008/04/la-tarte-au-maton#comment-25642 Allora, ho fatto questi dolcetti con lo yogurt impiccato e vengono benissimo!! Slurp.. Allora, ho fatto questi dolcetti con lo yogurt impiccato e vengono benissimo!! Slurp..

]]> Di: Ely http://www.cavolettodibruxelles.it/2008/04/la-tarte-au-maton#comment-25611 Ely Thu, 03 Apr 2008 10:23:57 +0000 http://www.cavolettodibruxelles.it/2008/04/la-tarte-au-maton#comment-25611 cucina belga opsss non la conosco ancora ora vado a sbirciare nel tuo archivio, questa è davvero golosa! ciao cucina belga opsss non la conosco ancora ora vado a sbirciare nel tuo archivio, questa è davvero golosa!
ciao

]]> Di: Daniela http://www.cavolettodibruxelles.it/2008/04/la-tarte-au-maton#comment-25300 Daniela Wed, 02 Apr 2008 20:40:22 +0000 http://www.cavolettodibruxelles.it/2008/04/la-tarte-au-maton#comment-25300 @ Sigrid: ACC...! Equivoco su equivoco, allora! Si', il siero e' il residuo liquido, ma l'errore di traduzione penso stia nell'uso del termine "caglio": che io sappia il caglio e' solo la sostanza che si usa per coagulare il latte, mentre il prodotto solido che si ottiene viene chiamato CAGLIATA. Io avevo capito che nel tuo dolce si usava il liquido (siero), invece si usa la parte solida, la cagliata appunto. Quando scrivi "(che a questo punto contiene il caglio)" giustamente ti riferisci allo scolapasta, non al piatto come avevo erroneamente inteso. Spero di non aver creato confusione, ciao ciao! @ Sigrid: ACC…! Equivoco su equivoco, allora!
Si’, il siero e’ il residuo liquido, ma l’errore di traduzione penso stia nell’uso del termine “caglio”: che io sappia il caglio e’ solo la sostanza che si usa per coagulare il latte, mentre il prodotto solido che si ottiene viene chiamato CAGLIATA.
Io avevo capito che nel tuo dolce si usava il liquido (siero), invece si usa la parte solida, la cagliata appunto.
Quando scrivi “(che a questo punto contiene il caglio)” giustamente ti riferisci allo scolapasta, non al piatto come avevo erroneamente inteso.
Spero di non aver creato confusione, ciao ciao!

]]> Di: polly http://www.cavolettodibruxelles.it/2008/04/la-tarte-au-maton#comment-25242 polly Wed, 02 Apr 2008 16:40:09 +0000 http://www.cavolettodibruxelles.it/2008/04/la-tarte-au-maton#comment-25242 @ Elisa (per il caglio): info interessantissima! Il pensiero di dover far cagliare il latte con un pezzettino di interiora (credo si usi lo stomaco) o robe simili non mi piaceva molto. ...Prima o poi sperimenterò anche questa del formaggio self-made ;) @ Elisa (per il caglio): info interessantissima! Il pensiero di dover far cagliare il latte con un pezzettino di interiora (credo si usi lo stomaco) o robe simili non mi piaceva molto.
…Prima o poi sperimenterò anche questa del formaggio self-made ;)

]]> Di: roberta http://www.cavolettodibruxelles.it/2008/04/la-tarte-au-maton#comment-25211 roberta Wed, 02 Apr 2008 13:59:32 +0000 http://www.cavolettodibruxelles.it/2008/04/la-tarte-au-maton#comment-25211 @sigrid, sì l'ho già sperimentato tante volte ( latte intero e yogurt intero ,per un litro di latte fementato :mezzo litro di latte e mezzo di yogurt)anche perchè a Catania nonostante vari supermercati francesi tipo carrefour o auchan il latte fermentato non si trova proprio!la tarte au maton è uno tra i miei dolci preferiti e siccome non ritorno spesso in belgio mi sono dovuta arrangiare a trovare la ricetta e a provarla a fare.ciao e divertitevi per l'aperetivo di oggi!come vorrei esserci... @sigrid, sì l’ho già sperimentato tante volte ( latte intero e yogurt intero ,per un litro di latte fementato :mezzo litro di latte e mezzo di yogurt)anche perchè a Catania nonostante vari supermercati francesi tipo carrefour o auchan il latte fermentato non si trova proprio!la tarte au maton è uno tra i miei dolci preferiti e siccome non ritorno spesso in belgio mi sono dovuta arrangiare a trovare la ricetta e a provarla a fare.ciao e divertitevi per l’aperetivo di oggi!come vorrei esserci…

]]> Di: Elisa http://www.cavolettodibruxelles.it/2008/04/la-tarte-au-maton#comment-25166 Elisa Wed, 02 Apr 2008 11:23:17 +0000 http://www.cavolettodibruxelles.it/2008/04/la-tarte-au-maton#comment-25166 @Fil, la quantita' non la so, hai ragione :( In quanto al fatto che sintetizzano tutto, che io sappia stanno lavorando su un caglio "geneticamente modificato"...e te pareva, no? @Fil, la quantita’ non la so, hai ragione :(

In quanto al fatto che sintetizzano tutto, che io sappia stanno lavorando su un caglio “geneticamente modificato”…e te pareva, no?

]]> Di: werfen http://www.cavolettodibruxelles.it/2008/04/la-tarte-au-maton#comment-25139 werfen Wed, 02 Apr 2008 08:16:30 +0000 http://www.cavolettodibruxelles.it/2008/04/la-tarte-au-maton#comment-25139 Il formaggio con il succo di limone sembra un giochino da bambini ma è anche buonissimo da mangiare appena fatto condito con un po' d'olio ed erbette varie (e da lì è cominciata la mia fulgida carriera di cheese-maker..), Il formaggio con il succo di limone sembra un giochino da bambini ma è anche buonissimo da mangiare appena fatto condito con un po’ d’olio ed erbette varie (e da lì è cominciata la mia fulgida carriera di cheese-maker..),

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